А Вам нравится настоящий австрийский или немецкий ШТРУДЕЛЬ? Поделитесь рецептом.

ВЕНСКИЙ ШТРУДЕЛЬ

Тесто: 3 ст. муки, 4 ст. л. сахара, 200 г сливочного масла, 1 ст. сметаны, 0,5 ч. л. соды.
Начинка: 1,5 ст. изюма, 1 кг яблок, сахарная пудра с ванилином.
Муку перетереть со сливочным маслом, добавить сметану и сахар, хорошо вымешать. Если требуется, добавить еще муки, чтобы получилось гладкое тесто.
Яблоки очистить, нарезать тонкими ломтиками. Изюм залить кипятком, дать постоять несколько минут, слить воду и немного отжать. Тесто раскатать до 1-2 мм, посыпать сахарной пудрой с ванилином. Равномерно выложить начинку на тесто, аккуратно свернуть его рулетом, края защипать.
Выпекать на противне, смазанном растительным маслом, в разогретой духовке. Подавать, нарезав кусочками и посыпав сахарной пудрой.
Из данного кол-ва продуктов можно сделать 2-3 рулета.

Не с моим умением приготовить такое чудо!

Рецепт, сам по себе, не сложный:
мука 145 гр
молоко 30 мл
1 желток
щепотку соли
75 гр свиного жира (смалец)
все смешать, и дать постоять не меньше 10 мин.
но.. потом самое сложное, тесто надо растятуть.. .video
начинка:
сок 1 лимона
3 яблока
10гр ванильного сахара
90 гр молотых грецкий орехов
35 гр. панировочных сухарей
40гр сахарной пудры
щепотка корицы.
яблоки очистить, потереть на крупной терке, смешать со всеми остальными компонентами, кроме панировочных сухарей. Растянутое тесто посыпать сухарями, положить начинку (ровным слоем на всю поверхность) с помощью салфетки, на коротой растягивали, свернуть рулетом. Смазать жиром и в духовку...

Обожаю, но делать не умею.

да, ела в Вене штрудель, клаасс :)
ну и не только конечно в Вене

Для теста:
— 250 г муки
— 3 ст. л растительного масла
— 50 г сливочного масла
— 1щепотка соли

Для начинки:
— 1,5 кг яблок
— 125 г сахара
— по 100 г замоченного в роме изюма и рубленого миндаля
— 50 г панировочных сухарей
— 1/2 ч. л корицы

Последовательность действий:

Муку просеять в миску. Добавить соль. Влить 125 мл теплой воды, растительное масло и замесить тесто миксером, постепенно увеличивая обороты. Накрыть миску полотенцем и оставить тесто на 30 мин. Приготовление: Вымыть и очистить яблоки, удалить сердцевину. Нарезать фрукты тонкими дольками. Перемешать с панировочными сухарями, сахарным песком, изюмом, рубленым миндалем и корицей. Разделять тесто на 4 равные части. Раскатать каждую порцию на кухонном полотенце, слегка посыпанном мукой. Растягивать тыльной стороной кисти руки во всех направлениях, пока через тесто не начнет просвечиваться рисунок полотенца. Растопить сливочное масло и 1/3 от общего количества смазать пластины теста. Равномерно разложить сверху яблочно-миндальную начинку, оставляя по краям пластин по 2–3 см. Осторожно скатать тесто, слегка приподнимая кухонное полотенце. Смазать штрудели со всех сторон половиной оставшегося масла и положить на противень, смазанный жиром. Нагреть духовку. Выпекать штрудели 45 мин до золотистого цвета, при этом время от времени поливать сливочным маслом. Вынуть из духовки и еще горячими посыпать сахарной пудрой.