слоеное тесто. подскажите как правильно замесить слоеное тесто ингредиенты и пропорции

И все таки, чтобы получить настоящую слойку, потребуется около 6 часов, т. к. правильное тесто нужно раскатать 4 раза, сложив его при этом в 4 слоя каждый раз, после складывания тесто должно отдохнуть в холодильнике ок 20 минут, да пока раскатываете, вот и получится 6 часов, но после этого Вы получите 256 слоев, столько и должно быть в классической слойке, если слоев мало, масло при выпечке будет ветекать.
И еще в слойку лучше класть не маргарин, масло, пусть и не очень дорогое, к примеру, крестьянское.

2 ст. муки, 1 яйцо, 0,5 ч. л. соли, на кончике ножа лимонной кислоты, 1 пачка маргарина. тесто готовится в течение 1 часа, а не 6 часов, как написали. Нужно замесить тесто на воде с яйцом, солью и лимонной кислотой ( растворить соль и кислоту в воде, добавить яйцо) . Маргарин размять и смешать с 3 стол. ложками муки. Из теста сделать шар, надрезать крест-накрест, развернуть его и раскатать так, чтобы получился конверт. На середину положить маргарин, закрыть конверт и раскатать тесто. Сложить его вчетверо и убрать в холодильник на 10 мин. Снова раскатать и сложить вчетверо ( катать в одном направлении) и снова убрать в холодильник на 20 мин. Опять раскатать и сложить вчетверо. Положить в холодильник на 30 мин. Должно получится 64 слоя. Больше складывать не нужно. теперь можно раскатывать тесто тонко и делать печенье, пирожные, пирожки. На самом деле это не очень сложно, просто нужно приноровиться.

Ни за что не поверю, что вы возьмётесь за это дело. Сама делала в последний раз 25 лет назад.

слоеное тесто
Мука пшеничная — 2 стак.
Масло сливочное (или маргарин) — 200 г
Вода — 1/2 стак.
Лимон — 1 шт
Соль — 1/4 ч. л.

Муку просеять горкой на ровную доску.
Положить сверху слегка размягченное сливочное масло
и быстро изрубить ножом масло с мукой, чтобы получились крупные крошки.
Собрать их в виде горки, сделать в ней углубление, положить соль.
Влить воду с лимонным соком и быстро замесить тесто.
Скатать его в шар, завернуть в полотенце и поставить на 1 час в холодильник (но не в морозилку!).

Купи в магазине. Слоёное тесто самое сложное. Готовится 6 часов.

Слоеное тесто для торта "Наполеон".
6 стаканов муки
300 гр маргарина
щепотка соли
1 стакан подкисленной уксусом воды
1 ст. л сахара
Выложить муку на доску, посыпать 1 ст. л сахара и врубить в муку 300 гр маргарина, подливая осторожно подкисленную воду и подгребая муку ножом. Дальше можно подмесить руками. Положить тесто в пакет и поставить в холодильник, чтобы оно охладилось и легче раскатывалось. Разделите тесто на 12 частей и раскатывайте в нужный вам размер, обрезая края. Они потом пригодятся после выпечки для посыпки торта. Каждый корж посыпайте мукой и складывайте горкой. Когда будете выкладывать на жаровню, накатывайте коржики на скалку и раскатывайте на жаровне. Пекутся коржи быстро, сахар придает им загорелый цвет, а уксус делает их воздушными. Пеку коржи заранее, потом готовлю заварной крем из 1,0 литра молока, 4 ст. л муки, 2-3 яйца, 500 гр сахара, 1 пачки масла. Крем должен быть сладким, поэтому пробуйте и добавляйте сахар, как вам нравится. Пачку масла добавляю, когда крем чуть остынет. Удачи вам.

Это тесто сами не делают, сложное это дело! Купите в магазине !