Слоеное тесто. Подскажите опробованный рецепт слоеного теста

400г муки
350 г масла
3/4 ст. воды
соль по вкусу

Размягченное сливочное масло смешать с 4-5 ст. ложками муки, раскатать в квадрат толщиной 2 см и положить в холодильник на 30 минут. Муку просеять на доску, сделать в середине углубление, налить в нее воду, немного лимонной кислоты, высыпать соль и быстро замесить густое эластичное тесто. Скатать тесто в гладкий шар, и оставить на 30 минут. Затем раскатать его в квадрат.
На середину этого квадрата положить масло с мукой, которые лежали в холодильнике.
Закрыть его краями теста и раскатать толщиной 1 см. Сложить в четыре раза и положить в холодильник на 30 минут. Затем тесто раскатать таким же способом еще раз, снова сложить вчетверо и охлаждать 15-20 минут. То же самое проделать еще 4 раза.

Можно в тесто добавить 2 яйца, тогда оно получится более нежным.

Пирог луковый с луком и сыром на слоеном тесте

Обжарить на сковороде в сливочном масле крупно нарезанных луковицы в течение 10 минут. Когда лук потемнеет, добавить свежего чабреца, соль и перец. Раскатать слоеное тесто в прямоугольник примерно 25х25 см и уложить его на смазанный маслом противень. На расстоянии 1 см от края уложить лук, сверху положить сыр фета или брынзу, порезанную мелкими кубиками и запекать 20´ при 200°.

250 г слоеного теста, 3 луковицы, 1 с. л. чабреца, 100 г сыра фета или брынзы

Пирожки слоеные с ливером

Из булки выпечь тосты. Вареное 2 часа в специях легкое перебрать, очистив от трахей и кровеносных сосудов, порубить с луком и тостами. Посолить, поперчить, добавить мускатный орех и сливки. Перемешать с гренками из тостов и натертым сыром. Из покупного слоеного теста нарезать квадраты, выложить на них ливер, защипнуть треугольниками и выпекать в духовке 25 минут при 200° на противне.

1000 г легкого, 500 г слоеного теста, сыр 200 г, 200 г булки, 3 луковицы, 100 г сливок, мускатный орех

Да уже давно никто не заморачивается. Готовое очень хорошее- и дрожжевое и бездрожжевое. А кто рецепты даёт, наверняка сами уже не делают.

рецепт: идешь в магазин и покупаешь упаковку готового замороженного слоеного теста. Остается только выбрать дрожжевое или простое...))))))

Слоеное тесто на скорую руку
2 стакана муки,
200г сливочного масла или маргарина,
1/4~1/2 ч ложки соли, 1/3~1/2 стакана воды,
~1 ст ложка 9% уксуса,
при желании 0,5~2 ст ложки сахара

Муку просеять, положить порезанное кусочками холодное масло.
!!! порубить масло до мелких кусочков

В холодной воде растворить соль (при желании, сахар) . + уксус.
Жидкость влить в муку с маслом и замесить гладкое и блестящее тесто, при необходимости добавляя воду или муку.

Накрыть сверху полиэтиленовой пленкой,
поставить в холодильник на несколько часов.

Перед выпечкой тесто раскатать, и слоить:
подпылить поверхность мукой, сложить в 3~4 слоя.
Такое раскатывание-складывание повторить 2~3 раза. При этом тесто насыщается воздухом и становится более слоеным.

Разделать, резать острым ножом, а не формировать руками.

купи и жопу не морочь