Десерты, сладости, выпечка

Кто пекет торт Пьяная вишня? Можно ли его испечь не замачивая вишню в спиртное?

У меня муж очень любит этот торт.Раньше я его пекла,а сейчас дети. Вот думаю можно ли испечь этот торт без спиртного?
ЛС
Любовь Селивёрстова
5 906
Сделайте другой, а то испортите впечатление от торта
Торт из шоколадного генуэзского бисквита с вишней

Нам понадобятся следующие продукты:
60 г пшеничной хлебопекарной муки + еще немного для присыпки формы
70 г какао-порошка без сахара
80 г сливочного масла
6 свежих яиц
290 г сахара
щепотка натурального ванильного сахара
щепотка кристаллической лимонной кислоты
60 мл вишневого варения (развести водой или чаем)
600 г замороженной вишни
рафинированное растительное масло для смазывания формы

Как видите, никакого разрыхлителя, никакой соды, и минимум муки.

Кроме того, нам ещё нужно будет приготовить крем, для чего нужно:
200 г горького шоколада
1 л сливок жирностью не менее 30%
1 лимон
1 апельсин
4 ст. л. сахара
1 ч. л. ванильного сахара
и пакетик закрепителя сливок

И для украшения – сахарная пудра
Гульмира Мухамбеталина
Гульмира Мухамбеталина
20 654
Лучший ответ
Виктория *** аппетитный кусочек!
Любовь Селивёрстова Спасибо за ответ,тортик мне очень понравился,обязательно попробую такой испечь,вишню свежую наверное тоже можно,скоро своя поспеет.
Торт "Пьяная вишня"

Состав

бисквит:
яйца - 6шт,
муки - 1 стакан,
сахар - 1 стакан

вишня - 1 стакан,
вишневая наливка - 1/2 стакана,
шоколад - 100г,

для крема:
желатин - 1ст. ложка,
сливки 35% - 1/2 литра,
сахар - 2ст. л.

Приготовление

Выпечь бисквит круглой формы, дать бисквиту выстояться 3 часа, затем разрезать на 2 коржа и пропитать вишневой наливкой. Корж смазать кремом и уложить на него подготовленную вишню (часть ягод оставить для украшения торта) .

Верх и бока торта смазать кремом, по окружности торта из кондитерского мешка со звездчатой насадкой отсадить "цветочки" и украсить их оставшимися вишнями. Центральную часть торта украсить шоколадной стружкой, а боковую поверхность обсыпать тертым шоколадом.
Вишни. Из свежей или консервированной вишни вынуть косточки, залить их вишневой наливкой и оставить на 2 часа.
Крем. Сливки с сахаром взбить в пену. Предварительно замоченный желатин растопить на слабом огне, немного охладить и тонкой струйкой, помешивая, добавить к взбитым сливкам.

* вместо крема можно использовать взбитые сливки
Елена Маркечко
Елена Маркечко
55 361
Мужу может не понравиться.)
КК
Катерина Кулеш
17 384
никто не пекёт, может-быть только кто-то печёт....
Жанар Ргаева
Жанар Ргаева
12 489
Тогда это не будет Пьяная вишня
Ольга Пищук
Ольга Пищук
9 844
а попробуйте торт"Вишнёвое наслаждение",принцип почти как в "Пьяной вишне",только без спиртного. Вкус бесподобный, мягкий, сочный. Готовится за 1 час. Съедается мигом))))
Наталья Матвеева
Наталья Матвеева
3 817
Любовь Селивёрстова Спасибо за ответ,а рецептик можно?
Наталья Матвеева С удовольствием.3 яйца,150 г сахара взбивать 5-7 минут миксером до пышной пены,не дольше,тогда бисквит будет тяжёлым.Добавить 150 г муки,перемешать и выложить в подготовленную форму,бока формы смазывать не надо,только дно.И в заранее разогретую до 180 гр духовку.Первые 20-30 мин.не открывать!Потом аккуратно проверить на готовность.Вишни из компота откинуть на дуршлаг,соком пропитать бисквит,выложить сверху вишню,и сверху-крем.250 г сливок взбить с 150 г сахара и пакетиком ванильного сахара,250 г маскарпоне добавить к взбитым сливкам,раз пройтись миксером .Можно добавит в крем 1 ч.л.желатина,заранее развести водой,подогреть до растворения и влить в крем,одновременно взбивая миксером.Сверху посыпать тёртым шоколадом.Можно брать вишню свежую,замороженную,можно другие фрукты.Я делала с клубникой,с малиной,но моим с вишней нравится больше всего.Я покупаю чаще всего консервированную.А бисквит по этому рецепту удаётся всегда.
смысл торта вообще пропадет.... хотя, попробуйте, может и вкусно получится)
АИ
Алла Ивлева
3 666

Похожие вопросы