Подскажите рецепт мороженого без использования сырых яиц(боюсь давать их детям)

вот мой рецепт, проверенный. 3 желтка растереть с сахаром (меньше 1 стакана) , поставить на малый-малый огонь, влить тонкой струйкой теплое молоко, размешать и держать на малом огне, все время помешивая, до загустения. потом охладить, взбить стакан охлажденных сливок (для взбивания, процентов 30 жирности) , смешать оба компонента, по желанию добавить ванилин, какао, шоколад, цукаты, изюм или сироп. поставить в морозилку на несколько часов.

взбить 33%охл. сливки (500мл.) со сгущ. молоком (около банки) в конце по вкусу или 2ст. л. лим. сока или 3ст. л. какао или чуть ванилина. если крем-брюле, то из вар. сгущ. молока.

А я встретила в инете вот такой необычный рецепт "мороженого"

простокваша - 1 литр 3.2%
•сахарная пудра - 500 г
•2 лимона

Способ приготовления:
1.Простоквашу размешать с сахарной пудрой.
2.Взбить миксером на малых оборотах.
3.Лимонную цедру и сок добавить в массу и снова взбить.
4.Готовую смесь положить в морозильную камеру до застывания ( примерно 2-3 часа).

на малом огне а менно при80 градусах не более (иначе желтки сваряться) сальмонелла не убивается.
Рецепт йогуртного мороженного:
200г йогурта натурального
250 йогурта с ягодным вкусом
50 г сливок
80 г сахара, 10 г ванильного сахара
все вместе перемешать миксером
я выливаю смесь потом в машину для мороженного, но если у Вас нет таковой - просто поставьте смесь в морозилку.

фрукты в блэндаре измельчить добавить сока налить в стаканчики положить палочку и в морозилку

Необходимые продукты:
0.5 литра жирных сливок (33-35% жирности) ,
2/3 стакана сахарной пудры,
50 г. молочного шоколада хорошего качества,
1 пакетик ванильного сахара.

Перед приготовлением мороженого охладите сливки в течении не менее чем 2 часов в самом холодном месте холодильной камеры холодильника.
Осторожно (на 1 скорости миксера) взбейте сливки, постепенно добавляя туда сахарную пудру и ванильный сахар (главное - не перебить сливки в масло) до образования густой однородной массы. Выложите взбитые сливки в высокие узкие ёмкости (я использую стеклянные фужеры для шампаского) и поставьте в морозильную камеру на 3.5 - 4 часа.
Шоколад натрите на мелкой тёрке, достаньте застывшее мороженое из морозилки, посыпьте сверху тёртым шоколадом и подавайте на стол.
Домашнее мороженое "Сливочное наслаждение" можно подать с горячим кофе или с любым подходящим соусом.

1 литр молока, 8 яичных желтков, ванилин, 300 г. сахара, 125 г. сливочного масла или 350г. сметаны. Молоко до кипения довести и поставить в кастрюлю большего размера с горячей водой. Желтки растереть с сахаром, постепенно соединить с молоком и при непрерывном помешивании проварить смесь до загустения. Снять с плиты, охладить, нужно периодически мешать, чтобы не было корочки. Когда охладится, добавить сливочное масло (растереть в пышную массу) или сметану так. Всё размешать и выложить в какую-нибудь форму, поставить в холодильник. Необходимо периодически мешать, так как есть свойство образования кристалликов льда. Мы такое мороженое уже лет 8 делаем.