Вопрос о сотворении вкусного теста для пирога и еще насчет начинки!!! =>

Лови! Элементарное тесто - жидкое. 1 стакан муки, 1 стакан кефира или сметаны, 2 яйца, 2 ст л майонеза, разрыхлитель или сода 1 ч. л. , соль. Хорошо размешать. Консистенция жидкой сметаны.
На противень /у меня силиконовая форма/ вылить половину теста, на нее разложить начинку, сверху залить оставшимся тестом. В духовку на 25-30 минут при 180 С. Вот что у меня сегодня получилось - Очень воздушный и вкусный пирог! Начинка была из рыбы, сыра и яиц с помидором. Но можно любую.
Маринованные грибы нужно промыть и обжарить с репчатым луком. А то будут сильно кислить.

тесто - 200 гр маргарина, 200 гр кефира или сметаны 350 гр муки, чайную ложку сахара, четверть чайной ложки соли, 1 пакетик разрыхлителя, 350 грмм муки. все вымешать в тесто. огрурцы промыть и смешать с 2 крутыми яйцами тертыми на терке. можно прибавить любого сыра. тесто разрезать на 2 скатать из каждого шар и раскатать в круг один положить в форму, сверху начинку сверху второй круг намазать взбитым яйцом, выпекать на 180 пока не станет розовым - минут 40.

17 ст. ложек с горкой муки
100 г растопленного сл. масла или маргарина, или раст. масла
1 пачка сухих дрожжей
1.2 ч. л. соли
1 ст. л сахара
250 г воды
Все замесить, поставить в холодильник на 30 минут.
Через 30 минут можете раскатывать тесто. После формирования пирогов или пирожков дайте 20 минут на расстойку.
Маринованные грибы подойдут для начинки, но вы их хорошо промойте в холодной воде.
Я теперь использую только это тесто. Не надо ни молока, ни яиц.