Пирог с сайрой. Как приготовить пирог из консервированной сайры и слоёного теста? Спасибо за ответы!

Стой теста раскладывем на протвине или в глубокой сковородке.
Начинка - картофель и лук нарезаем мелкой соломкой, солим, перчим.
Выкладываем на тесто начинку. сверху раскладываем сайру (можно сардинеллу, но вкуснее со шпротами) .
Сверху еще один слой теста.
Защипляем по краю.
Вилкой протыкаем пирог по всей поверхности.
Смазываем взбитым яйцом и в разогретую духовку на 40 минут.
Приятного аппетита!

тесто:
* 180 г сливочного масла или маргарина
* 10 ст. л. сметаны (10-20%)
* 300-350 г муки
* 2 ч. л. разрыхлителя (или 1 ч. л. соды)
* 1 ч. л. (без верха) соли

начинка:
* 3 баночки (по 185 г) горбуши или сайры
* зелень

заливка:
* 3 яйца
* 200 г сметаны (10-20%)
* 2 ст. л. муки
Для приготовления теста сметану смешать с маслом и солью. Добавить разрыхлитель и муку, замесить не очень крутое тесто. Готовим начинку.
Сайру размять (сок слить). Зелень мелко покрошить. Смешать зелень и сайру. Форму (у меня форма 20х30 см, и высотой 5 см) немного смазать маслом.
Выложить тесто, разровнять, сделать бортики. Выложить на тесто сайру, разровнять. Для приготовления заливки яйца взбить со щепоткой соли. Добавить сметану и муку, хорошо перемешать. Залить пирог.
Поставить пирог в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 40-45 минут.

Честно говоря, может возникнуть проблема из-за того, что сайра очень мокрая. Я в таком случае кладу на тесто тонкий слой порезанной картошки, потом стекшую от масла сайру, лук сырой или жареный по желанию, но лучше сырой, чтобы не было много масла. Если есть желание - чуть шампиньонов, ну и тесто, естественно, то, которое внизу, наколоть вилкой, если оно начнет пузыриться, то начинка может сместиться. Удачи!

Я люблю готовить как пиццу расстилаю на тесто пару ложек варенного риса сверху крошу рыбу, варенные яйца режу полукольцами сверху жаренный лук кольцами обжаренный с сахаром в муке, на лук помидорки и сетку майонезом делаю или сыром посыпаю. Делаю пирожки треугольные из сайры делаю паштет с плавленными сырками ( тру на мелкой терке) , яйца варенные (тру на крупной терке) майонез чуть горчицы мелко свежую зелень и чуть припущенный до прозрачности лук. Для слоенного теста всегда надо ставить воду в мисочке на дно духовки и накрывать влажной бумагой при выпечке изделия, чтобы они не были сухими.