Как готовить бланманже??))

Бланманже.
5 стаканов молока
2 стакана густых сливок
Стакан рубленых орехов (грецкие, фундук, фисташки – на выбор)
2 ст. ложки желатина
Сахар по вкусу
Щепотка тертого мускатного ореха
Залейте желатин половиной холодного молока, дайте слегка набухнуть. Поставьте на слабый огонь и прогрейте, желатин должен раствориться. До кипения не доводите! Процедите жидкость. Остальное молоко вместе со сливками перелейте в кастрюльку и нагрейте до комнатной температуры. Влейте молоко с желатином, добавьте сахар по вкусу, молотый мускатный орех (его лучше смешать с сахаром) и измельченные орехи. Молоко от орехов приобретет красивый кремовый цвет.
Разлейте в креманки или в бокалы и поставьте в холодильник для охлаждения. Когда бланманже застынет, оформите взбитыми сливками, листиками свежей мяты, ягодами и орешками. Если есть цукаты – добавляйте, они сделают ваш кулинарный шедевр еще красочнее.

1. 4 ст. л желатина развести в теплом молоке (0.5 л) , оставить для набухания
2. Смешать 500 г творога, полстакана сметаны, 3\4 ст. сахара, ванилин, какао (я люблю, когда какао много, но в классическом рецепте - 2-3 ст. л. ) - взбить миксером
3. См. п. 2, только какао заменить на измельченные орехи
4. Молоко с желатином из п. 1 поставить на водяную баню до полного растворения желатина
5. Готовое молоко (п. 4) разделить пополам и добавить в творожные смеси (п. 2 и п. 3)
6. В форму выложить сначала смесь с какао, сверху - смесь с орехами (можно между смесями переложить кусочками фруктов)
7. Поставить в холодильник до застывания (часа на 3)

Самый простой рецепт - это ничего не добавляя (фрукты, орехи, какао) , просто все смешать и оставить застывать в холодильнике.

Что такое бланманже и как его готовят?

Бланманже, это густой крем, который подаётся на десерт. Вот как готовится бланманже.

Нам потребуются: молоко свежее четыре стакана, сливок полтора стакана, две столовые с горкой ложки муки рисовой, стакан орехов (фундук или фисташки) , сахара кладём по вкусу и немного цедры лимонной понадобится.

Если нет у вас в наличии рисовой муки, то её сделать можно самостоятельно. Для этого необходимо круглый рис измельчить в кофемолке. Вот и получится у вас рисовая мука.
Можно взять вместо рисовой муки крахмал, но с рисовой мукой бланманже имеет нежный вкус и необходимую густоту.
Итак, половину молока нам необходимо смешать хорошенько с рисовою мукой и ставим эту смесь на огонь. Доводим до кипения и постоянно! размешиваем.
Орехи желательно нам совсем немного порубить или измельчить в блендере, чтобы они не были крупными в этом десерте.
Затем вводи всё оставшееся молоко и вливаем сливки. Сахар в бланманже вводим по вкусу и добавляем цедру. Провариваем ещё минуты три и выключаем огонь.
Вводим в горячую смесь орешки. Размешиваем и ждём, пока масса хорошо остынет, а затем разливаем бланманже в бокалы (в креманки) .
Десерт готов!

Легко! рукам!