Если можно, рецепт настоящего штруделя напишите, пожалуйста.

ШТРУДЕЛЬ С ЯБЛОКАМИ.
Замешиваете тесто из муки, воды, яйца и масла. Когда оно станет отставать от рук, убираете тесто в кастрюлю, закрываете крышкой и отставляете на 1 час.
Яблоки нарезаете тонкими ломтиками, прожариваете в сливочном масле и протушиваете 5 минут. Перемешиваете яблоки с толченым миндалем и распаренным изюмом.
Большое хлопчатобумажное полотенце присыпаете мукой и на нем раскатываете очень тонкий пласт теста, намазываете тесто по всей поверхности сливочным маслом.
Насыпаете в тесто толченое печенье, оставляете сбоку полоску около 7-10 см для шва.
Добавляете начинку, присыпаете сахарной пудрой с корицей, хлопьями распределяете сливочное масло. С помощью полотенца скатываете в рулетик, шов намазываете желтком.
Укладываете штрудель на противень швом вниз, намазываете целиком желтком.
Запекаете около 45–60 минут при температуре, не более 180 градусов, все время намазываете сливочным маслом.
Посыпаете сахарной пудрой и украшаете горкой взбитых сливок.
Для теста
300 грамм муки
1 яйцо
3 столовые ложки растопленного сливочного масла
125 грамм теплой воды
Для начинки
1 ктлограмм яблок
50 грамм изюма
50 грамм миндаля
50 грамм толченого печенья или сухарей
100 грамм сахара
1/2 чайной ложки корицы
50 грамм сахарной пудры
1 столовая ложка сливочного масла
1 желток для смазки
_____________________________
ШТРУДЕЛЬ С ФАРШЕМ.

слоеное тесто - 300г
- булочка - 1 шт.
- лук репчатый - 2 шт.
- чеснок - 1 зубчик
- масло - 2 ст. л.
- мясной фарш - 400г
- яйцо - 1 шт.
- горчица - 1 ст. л.
- сода - 1 ч. л.
- черный перец - 1/2 ч. л.
Булочку или черствый белый хлеб размочить в холодной воде, отжать. Репчатый лук и чеснок тушить в масле. Мясной фарш смешать с булкой, луком, чесноком, яйцом, горчицей и специями. Сформировать полосой. Мясо уложить в "конверт" из раскатанного теста, смазать края взбитым яйцом, защипать. Проколоть штрудель в нескольких местах вилкой, чтобы при выпечке оболочку не разорвало паром. Поставить штрудель в горячую духовку, выпекать до появления поджаристой корочки.

Для штруделя можно использовать тесто дрожжевое, как на хлеб, или простое — на кислом молоке или на кефире.

Взбить два яйца, добавить 1 чайную ложку соли, 1 чайную ложку сахара, 150 г разогретого до жидкого состояния топленого масла или кулинарного жира, 100 г сметаны и пол-литра кефира, добавить пол чайной ложки соды. Далее постепенно добавлять муку и замесить некрутое тесто.

Тесто раскатать большим кругом, смазать маслом и свернуть в рулет, рулет нарезать кусками.

В казане обжарить до золотистого цвета лук, затем туда уложить картошку — целую или разрезанную на две-четыре части — и залить водой, так, чтобы первый слой картофеля был покрыт водой. Поверх картошки выложить куски рулета. Всё плотно закрыть крышкой и оставить на 30-35 минут на небольшом огне.

Зимой немецкий штрудель готовят с кислой капустой. Тушат капусту с жирными кусками копчёной свинины или солёного свиного сала. Картофель кладут по желанию поверх капусты, ну а сверху — куски рулета из теста.

Да в инете этих рецептов - до и больше!
Супруга моя их оттуда постоянно таскает