Подскажите, пожалуйста, рецепт чизкейка.

Ванильный Чизкейк
Состав
•из расчета на 12 порций (форма диаметром 20-22 см)
•
•для песочной основы
•песочное печенье - 250 г,
•сливочное масло (комнатной температуры) - 140 г,
•
•для сырной начинки
•крем сыр (типа "Филадельфия") - 250 г,
•сметана - 300 г,
•сахар - 155 г,
•яйца - 3 шт,
•1 стручок ванили (можно заменить 1 пакетиком ванильного сахара, немного уменьшив количество сахара в рецепте)
Приготовление
Для песочной основы.
Песочное печенье измельчить в комбайне в мелкую крошку.

Добавить, нарезанное кубиками, размягченное сливочное масло.

Перемешать крошки с маслом вручную или в комбайне.

Форму для выпекания (желательно со съемными бортами) слегка смазать маслом и застелить пергаментом.
Перенести массу из песочного печенья в форму и распределить по дну и по стенкам формы.

Накрыть форму с песочной основой пищевой пленкой, убрать в холодильник на 30 минут и охладить.

Для сырной начинки.

* Если используется натуральная ваниль - стручок ванили нужно разрезать вдоль пополам, с каждой половинки стручка соскрести ножом семена.

Сметану влить в миску, добавить сахар, семена ванили (или ванильный сахар) и взбить.

Затем добавить крем сыр (комнатной температуры) .

И слегка взбить.

Добавить яйца.

И еще раз аккуратно перемешать массу до однородности.

Аккуратно влить сырную массу в подготовленную форму из основы печенья.

Форму с чизкейком поместить в нагретую до ~160°С духовку и выпекать около 60 минут.

* Серединка готового чизкейка должна слегка дрожать, если форму сдвинуть с места или слегка качнуть (то есть чизкейк готов, как только серединка схватится в центре, но не дойдет до полной готовности) . После остывания чизкейк "дойдет до готовности" и серединка станет упругой.

Духовку выключить и оставить чизкейк в духовке с открытой дверцей, пока он не остынет (это предотвратит пирог от растрескивания) .
Убрать в холодильник на ~4 часа и охладить.

* Чизкейк удобно нарезать ножом, смоченным в горячей воде (смочить нож в воде, а затем быстро протереть чистым полотенцем) .

Приятного Вам аппетита!

Он простой и быстрый.
ЧИЗКЕЙК.

Понадобится:
450 г сливочного сыра
150 г сахара
1 стакан сливок
2 столовые ложки муки
1 чайная ложка ванили
4 яица.

Для смазывания формы:
15 г сливочного масла
1/4 стакана молотых сухарей (или толченых орехов)
по 1/2 чайной ложки сахара и корицы.

Смазать форму маслом и обсыпать ее смесью из сухарной крошки, сахара и корицы. Взбить миксером сливочний сыр с сахаром. Продолжая взбивать по одному ввести яйца, затем сливки, муку и ваниль. Вылить тесто в форму и запекать в духовке 45 минут. Оставить остывать. Остывший пирог поставить в холодильник на ночь для окончательного застывания.

http://www.russianfood.com/
http://www.gotovim.ru/
http://www.gastronom.ru/
приятного аппетита

http://www.povarenok.ru/recipes/show/50526/

сама готовила много раз. очень вкусно и просто