Повара и знатоки!!!!Чем можно заменить САХАР в приготовлении печенья (обычное, без яиц)? Можно ли просто его убрать?

Замените медом! Или сиропом от светлого варенья!

мёдом можно заменить или фруктозой
Ну а без сахара это галеты будут - тогда соль добавь. Порупаешь с чаем как сухарики. Тебе нравиться солёное печенье? Или вот маца - там ни соли ни сахара - тебе нравиться такое?
Вот и твое печнье без сахара будет пресным, хотя наверное полезным.
А рецептов теста без яиц много и не обязательно печенье делать - можно что-то другое: можно и блинчики и оладушки, вареники, пирожки и т. п. если уж так не хочется яиц и сахара

Есть заменители сахара, в таблетках и жидкие, есть фруктоза.

маленькие печеньки можно потому что очень хрупкое будет яйца и сахар дают твердость в готовом изделии. Если вы свое изделие перегреете масло вытечет мука рассыпится. Тесто должно быть холодное и вынимать как побелеет вместо сахара и яиц кладут 200 гр творога на 200 гр масла и 200 гр муки заморживают и потом делают 8х8 см квадратики и склеивают по центру углы придавливая к серединке смазывают яйцом чтоб подрумянились и посыпают сахаром или просто обмакивают в сахар или наполняют повидлом и потом склеивают

Почему бы не добавить вместо сахара сметану -200гр. -будет очень хрупкое, нежное печенье. Чуть солоноватое.

сахар убрать нельзя, но можно его заменить (для диабетиков - сахарозаменитель) , сахар нельзя убирать по одной простой причине - печенье должно быть сладкое!

Мед или сгущеное молоко)