cto mojno prigotovit iz AİVİ???no cto bi dietşceskoe bilo...

Из айвы?

Сладость из айвы (Лозина)

1 кг. айвы.
1 кг. сахара.
1 ч. л. корицы.
пергамент для духовки.
1 ст. кокосовой крошки

1. Хорошо вымыть айву. Порезать на четвертинки, положить в кастрюлю и залить водой. Варить примерно 20 минут и отцедить.

2. Промыть варёную айву и почистить. Вырезать сердцевину.

3. На крупную тёрку натереть айву и добавить сахар и корицу. Варить на маленьком огне 30 минут, помешивать каждые 2-3 минуты.

4. Варить на маленьком огне примерно 2 часа, до образования тягучей кашки без жидкости, часто помешивать. Лозина готова, когда хорошо видно дно кастрюли.

5. На противень выложить пергамент, высыпать на него 1/2 ст. кокоса. Выложить смесь айвы на кокос, хорошо распластать. Сверху высыпать вторую половину кокоса. Хорошо остудить и порезать на квадратики или ромбики.

6. Перед подачей держать минимум 5 часов в холодильнике.

Айва часто продается незрелой и для получения ароматного продукта следует выдержать ее при комнатной температуре несколько дней.

Айву разрежите пополам, вырежьте сердцевину с косточками и нарежите ломтиками как картошку фри (терка Бернера прекрасно подходит) , разогрейте подсолнечное масло - несколько ложек - и жарьте айву до румяной корочки, затем положите кусочек сливочного масла и слегка присыпьте сахаром.

Варенье (1 кг айвы, 1,2 кг сахара, 0,2 л воды) .
Спелые плоды моют, разрезают на куски, бланшируют 8—10 мин. Варят с перерывами. Заливают кипящим сахарным сиропом на 2—3 ч и потом начинают варить. Варят по 5—10 мин 3 раза через каждые 2 ч. При последней варке прибавляют 200 г сахара на 1 л сиропа. (Общее содержание сахара 1,0+0,2=1,2 кг) . Варенье вливают в чистые банки и закрывают.

Айва печеная
600 г айвы, 100 - 200 г сахарной пудры, корица, 100 г вишневого варенья или сиропа.
Отобрать спелые плоды айвы, по возможности одинаковых размеров; отрезать верхушку со стороны стебля и удалить сердцевину выемкой. Наполнить полость сахарной пудрой, ароматизированной корицей.
Накрыть отрезанными крышечками, уложить на противень и запечь в сильно нагретой духовке. Охладить, переложить в стеклянное блюдо и залить вишневым вареньем или сиропом.

Айва запеченная в тесте:
У айвы с помощью ножа и чайной ложки удалить семенную коробочку.
Измельчить сухофрукты, орехи, смешать с медом и нафаршировать айву, припудрить корицей и сахаром. Слоеное тесто немного раскатать, нарезать на квадраты, поставить в серединку айву и собрать концы наверх узелком.
Поставить в духовку на 25-30 минут при 200гр.
При подаче посыпать пудрой. Вкусны как теплые, так и остывшие.