Посоветуйте пожалуйста !Как приготовить самсу из готового (магазинного) слоёного теста ! С творогом или с мясом !!!

Упрощаем предыдущий рецепт : режем не мелко лук, мясо -фарш. Мясо и лук - поровну. Добавте специю зиру, есть на рынке. И можно не заморачиваться с белком по краям, чудненько и так склеится. И не надо туда горчицу. и сметану. Где это в Узбекистане 100 лет назад она была?

Самса - треугольные пирожки из пресного теста с начинкой из сырого рубленого мяса и лука. Выпекают в тандыре.

Самса? С творогом? Это же пародия!
Да и покупное слоеное тесто - жалкая подделка под самодельное слоеное, с говяжьим жиром, с узором в виде спирали....

Слоёное тесто нужно взять дрожжевое, а фарш, лук, соль, перец чёрный молотый, зира (на любителя не все она нравиться).

Рецепт самсы из слоеного теста:

1. Крошим очень мелко мясо и лук.

2. В полученный фарш добавляем горчицу, сметану, перчим, солим. Перемешиваем.

3. Разделочную доску посыпаем слегка мукой и выкладываем лист теста.

4. Нарезаем пласты теста на квадратики произвольных размеров, немного раскатываем в одну сторону, чтобы не нарушить структуру теста.

5. На середину каждого квадратика кладем ложкой начинку из мяса, а тесто по краям мажем предварительно взбитым яйцом.

6. Защипываем края в виде конверта, треугольника и др.

7. Смазываем маслом противень и выкладываем на него самсу, верх промазываем яйцом.

8. Ставим самсу в разогретый до 180оС духовой шкаф на 15 минут и выпекаем до золотистой корочки.

лук фарш форма слоеного сочня квадратная

Самсу делают из бараньего мяса с луком и специями. А тесто лучше приготовить самой так будет вкуснее. И выпекать не обязательно в тандыре, в духовом шкафу тоже вкусно получается.