Лакрица

Если вам не понравился вкус лакрицы в мармеладе, то в выпечке ведь он тоже сохранится. Может попробовать чем-нибудь заглушить этот вкус в выпечке (лимоном, ванилином, корицей).

Лакрица
Лакрицей или солодкой зовутся многолетняя трава Glycyrrhiza glabra и пряность, сделанная из ее корней. Слово лакрица – искажение греческого названия glykyrrhiza или сладкий корень. Растение вырастает примерно с метр высотой, имеет подобные гороху синие цветочки, плоские стручки и длинные мягкие гибкие корни с ярко-желтой сердцевиной. Корень лакрицы содержит вещество в 150 разами более сладкое, чем обычный сахар. Чтобы извлечь его корни чистятся, измельчаются и кипятятся. Полученный сок выпаривается в черные палочки, известные как черный лакричный сахар. Испания – самый большой производитель лакрицы, но растение вырастает повсюду в лесостепной полосе от Средиземноморья до Алтая в диком виде. Сладко-горькая лакрица используется в табаке и леденцах, абсенте, джине, бренди, успокаивающем кашель сиропе, а также при изготовлении высококачественного гуталина. В китайской медицине солодка популярнее, чем известный женьшень, врачуя сердечно-сосудистые, нервные и язвенные болезни.

Когда пацанами уходили на Урал купаться на день, то рыли корни лакрицы и жевали их. По-моему в лакричных черных палочках не осталось ничего от лакрицы кроме сладковатого вкуса. И не покупайтесь на "лакричные конфеты". США, как и другие страны до революции импортировали из России лакрицу. Она давала до четверти экспорта. Но ее в США настоящей нет.

Фото http://www.bankreceptov.ru/pic/herb_029.jpg

Лакрица она и противная на вкус, но полезная, применяется в лекарствах