люди кто знает рецепт лакрицы?

вообще-то Солодка (Лакрица) - это лекарственное растение. в кондитерских изделиях используют ее сладкий корень.

Лакрицу делают вываривая очищенные корни в воде с час, а потом упаривая до загустения. В детстве часто жевал эти корешки - на палочку лакрицы их надо с мешок, не меньше. Их раньше не специально копали, а подбирали вспахивая целину или пар.

Лук-порей с лакрицей

* 600 г лука-порея (белая часть)
* 60 г сливочного масла
* палочка лакрицы
* 0,5 лимона
* 100 г сливочного масла
* 1 луковица
* соль

Лук очистите и измельчите. Потушите в небольшом количестве воды со сливочным маслом. Взбейте миксером и посолите по вкусу. Лук-порей вымойте и очистите. Белую часть разрежьте на 2 продольные части.

Растопите в сотейнике сливочное масло, выложите лук-порей и тушите в течение 6 мин на медленном огне. Влейте немного воды, несколько капель лимонного сока и переверните побеги лука-порея, чтобы они пропитались соком. Лакрицу натрите на терке и посыпьте лук-порей. Сразу подавайте.

Рецепты можно посмотреть здесь
http://translate.google.com.ua/translate?hl=ru&langpair=en|ru&u=http://www.cooks.com/rec/search/0,1-0,licorice,FF.html
а также:
http:// www. foodservice-info. ru/shef/214.html (уберите пробелы)
http://varimparim.ru/spices/speciii/id1072
Об опасностях применения лакрицы здесь
http://kuking.net/19_298.htm

Корни и корневища растения в пище применяют в виде экстрактов, сиропов, как суррогат сахара и пенообразователь в безалкогольных напитках, пиве, квасе, тонизирующих напитках; для лучшего сбивания яичных белков.

Растение применяется для изготовления кофе, какао, маринадов, компотов, киселей, мучных изделий, халвы, карамели, пастилы и шоколада; а также в качестве вкусовой добавки при обработке рыбы, при квашении капусты, мочении яблок и брусники, как добавка к байховому и зелёному чаю; в Киргизии — как суррогат чая, в Японии — в качестве пищевой антиоксидантной добавки, в Японии и Египте — среди компонентов добавок с бактерицидными и фунгицидными свойствами к пищевым продуктам и напиткам