Народ! Помогите пожалуйста и посоветуйте. Хочу на новый год испечь МНОГО ШОКОЛАДНОГО и вкусного на десерт. Что посоветуете?

Домашний шоколад:

Ингредиенты:

50 г. какао-масла: оно на вид белое и продается плитками, брусками, кусками;
3 ст. ложки какао тертого: натурального, без всяких добавок. Некоторые заменяют его порошком какао;
8 ст. ложек сахара: обычный белый сахар-песок, при желании можно взять; коричневый или фруктозу, чтобы упростить; процесс, можно использовать сахарную пудру;
30 г. сливочного масла;
0,5 стакана густых сливок для молочного шоколада.
специи по вкусу (ваниль, корица, имбирь)

Способ приготовления:

На водяной бане растопить масло сливочное и какао-масло, добавить тертое какао или порошок. Все тщательно перемешать. Затем добавить сахар и подождать, пока он полностью растворится. Если вы желаете полакомиться черным шоколадом – уже можно разливать его по формочкам, если молочным – добавляйте сливки, подождите, пока паста закипит и только после этого формируйте шоколадки. Формочки можно брать любые, какие есть дома, но идеально подойдут силиконовые (тем более что они бывают разных видов – можно приготовить и шоколадные конфетки) . Когда масса немного остынет, ставим ее в холодильник. Домашний шоколад уже готов. Конечно, он не будет точь-в-точь как магазинный, но зато уж точно он будет полезным и натуральным!

"Шоколадный торт с брэнди, черносливом и сиропом эспрессо"

Ингредиенты: На 8 порций:
200 г чернослива, порезанного пополам
4 ст л бренди
75 г шоколада, порезанного на маленькие кусочки
25 г порошка какао
175 г мелкого сахара
4 крупных яичных белка
75 г простой муки

Для сиропа эспрессо:
1 ч л свежемолотого кофе эспрессо
25 г мелкого сахара
1 ст л лимонного сока

Инструкции: Настоенный на бренди чернослив в сочном шоколадном бисквите - шикарный десерт, который можно приготовить заранее для любого случая. Порежьте его на маленькие кусочки и подавайте с кофейным сиропом.

1. Положить чернослив в маленькую миску, полить бренди. Оставить на 2 часа, или пока бренди не впитается.

2. Разогреть духовку до 190 гр С. Проложить пергаментом разъемную форму диаметром 20 см.

3. Положить шоколад, какао, 150 г сахара и 150 мл кипятка в миске. Помешивать, пока масса не будет однородной.

4. Взбить белки в отдельной миске в крепкую пену. Постепенно добавить оставшийся сахар. Просеять муку в смесь и перемешивать большой металлической ложкой, пока мука не будет равномерно распределена.

5. Добавить примерно четверть белковой смеси в шоколадную смесь и перемешать, затем перелить шоколадную смесь в оставшиеся белки и аккуратно перемешать (тесто будет очень жидким) . Перелить в подготовленную форму.

6. Посыпать черносливом, затем запекать 30-35 минут, пока бисквит не будет упругим и не поднимется вокруг чернослива. Дать остыть в форме - он немного опадет, пока остывает.

7. Пока торт остывает, сделать сироп. Положить кофе и сахар в маленькую миску с толстым дном, добавить лимонный сок и 150 мл холодной воды. Медленно подогревать, пока сахар не раствориться. Довести до кипения и готовить 3-5 минут, пока не загустеет и не будет похожим на сироп. Процедить через маленькое ситечко и подавать с кусочками торта.

Подавать каждую порцию можно с ложкой подслащенного густого йогурта.

Торт Прага!
Ингредиенты:
Для бисквита
6 белков
6 желтков
150г сахара
115г муки
25г какао-порошка
40г сливочного масла

Для крема
1 желток
20г воды
120г сгущенки
200г масла
пакетик ванильного сахара
10г какао
55г абрикосового джема

Для глазури
60г шоколада
60г сливочного масла