Подскажите, чем можно помазать булочки перед выпеканием вместо яиц?

Самое лучшее - это сладкая вода. Берете чайную ложку сахара и разводите ее 2-3 чайными ложками теплой водички. Корочка получается сладковатая и очень румяная - намного лучше, чем при смазывании яйцами!! ! Удачи!!!

Молоком, сладкой водой, маслом.

Тогда ничем мазать не нужно. А ГОТОВЫЕ, ЕЩЁ ГОРЯЧИЕ, СМАЗАТЬ САХАРНЫМ СИРОПОМ.

Маслом. Салом

вам корочка нужна? тогда раствором соды, или соли, тут дело вкуса, с содой лучше не перебарщивать.

Можно молоком или сладкой водой.

Молоком.

сахарной водичкой

Чтобы у пирогов и булочек появился приятный коричневатый "загар", я их смазываю таким простым раствором: ЛОЖКА РАСТВОРИМОГО КОФЕ НА 50Г МОЛОКА.

Для общего развития. Пригодится.
Страница на НИМБУЛ. РУ

Чем смазать булочки или несколько слов о способах глазировки

При приготовлении хлебобулочных изделий используется глазировка для придания более яркого и приятного их внешнего вида. Но в зависимости от метода глазировки можно достичь абсолютно разного внешнего вида – от насыщенного “загорелого” цвета корочки с характерным глянцем, до едва светлого и бледного вида. Сейчас на небольшом примере я хочу продемонстрировать Вам внешний вид пяти различных способов глазировки булочек.

Яичный желток – дает самый насыщенный цвет корочки и очень характерный яркий глянец.

Яичный желток, взбитый с небольшим количеством молока, дает не такой яркий глянец, как желток. Цвет корочки, на мой взгляд, получается более умеренным.

Молоко придает мягкий, приятный цвет и незначительный глянец хлебной корочке.

Если булочки или хлеб просто омыть водой, то это придаст хлебной корочке мягкий матовый цвет.

Если смазать булочки маслом, то хлебная корочка станет очень мягкой и нежной с приятным матовым цветом.

Господин НИМБУЛ хорошо в выпечке разбирается.

От себя добавлю, что можно сладкой водой или сладким молоком.

Купить розу-растолочь её лепестки или в блэндер, и потом в растопленный сахар капнуть немножечко розового сока, аромат будет безумный^^

растопленным сливочным маслом. а чем вам яйца не нравятся?)

пока пекутся -ничем а как приготовятся слив маслом или заварным кремом

Крепкой сладкой заваркой чая. цвет-изумительный

заваркой