Подскажите рецепт жаренных пирожков (тесто) что бы было вкусно дешево .может у кого секрет есть?

Попробуйте приготовить тесто по моему рецепту.
В 100 гр. воды растворить столовую ложку сухих дрожжей или 40 гр. прессованных. Отдельно разогреть до температуры 35-37 градусов 0.5 л. молока и в сковороде растопить 150 гр. топлёного масла. В тёплое молоко положить 2 ст. л. сахара, чайную ложку соли, влить дрожжи и масло. Перемешать. В эту смесь засыпать 1 кг. просеянной муки. Замесить тесто. Тесто поставить в тёплое место для брожения. За время брожения обмять тесто пару раз. Из него и пироги и пиццу делаю.

250 мл. тёплой воды (30"С)
15 гр. живых или 4 гр. сухих дрожжей
2 ст. л. сахара
1/2 ч. л. соли
2 ст. л. растительного масла
350+- 20 гр. муки
150 гр. повидла
2 ст. л. молотых сухарей
масло для жарки

развести дрожжи в воде, добавить соль, сахар, муку, масло и замесить тесто.
тесто получается мягкое липнет к рукам.
слегка смазать миску растительным маслом, поместить в нее тесто, накрыть пищевой плёнкой и отправить на ночь в холодильник.
утром достать тесто, и сразу же сформовать пирожки, жарить в горячем масле до румяного цвета.
П. С. старайтесь очень хорошо закреплять края пирожков, иначе начинка будет выливаться на сковороду и гореть. Желательно, чтобы повидло для начинки было очень густое, но всё равно, лучше добавить в него молотые сухари. Тесто из холодильника, лучше доставать частями, при нагревании оно хуже лепится и формуется

и более сложный вариант и очень вкусный (для несладкой начинки)

тесто:
100 гр. сметаны 23%
100 гр. йогурта 10%
50 гр. мягкого сл. масла
1 яйцо
2 стакана+3 ст. л. муки
1/4 ч. л. сахара
1/4 ч. л. соли
1.5 ч. л. пекарского порошка
1/8 ч. л. соды загасить лимоном

для начинки:
300 гр. не жирного свиного фарша
1 луковица/мелко нарезать и пожарить в небольшом к-ве раст. масла/
соль. перец трех цветный из мельницы. орегано/по желанию/
масло для жарки.
начинка:
пожарить фарш на сковороде. хорошо разминая его вилкой. чтобы не было комочков.
отдельно пожарить лук. соединить его с фаршем. добавить специи и остудить.
тесто:
просеять муку с пекарским порошком. добавить в неё соль и сахар. хорошо перемешать.
соединить сметану с йогуртом. добавить взбитое яйцо. соду гашёную лимоном. масло и подсыпая муку замесить мягкое и гладкое тесто. которое не должно липнуть к рукам.
смазать поверхность стола растительным маслом и разделив тесто на маленькие порционные кусочки. слепить пирожки.
жарить в хорошо нагретом масле на среднем огне.
откинуть на бумажное полотенце для удаления лишнего жира

Молоко в тесто (пирожковое) Никогда не добавляю, оно делает тесто "тяжелым".Дрожжей тоже ложу мало, по той-же причине. Мои пирожки обожают все. 15-20гр. дрожжей растереть со столовой ложкой сахара, добавить 1яйцо, соль, 1литр воды теплой. Растопить 50-70гр. масла или марг. и вылить туда-же. Добавить примерно около 2кг муки и немного растит. масла. Как следует выбить тесто руками, до тех пор, пока оно не начнет свободно от рук отставать. Густота теста должна быть такой, что когда вы его берете в ладони, оно не должно быстро стекать, но и неподвижно лежать не должно. По необходимости можно воды долить или муки досыпать. Оно поднимается долго, часа 4,но оно-того стоит.