Нужен рецепт вкусных пирожков (тесто на кефире) с яблоками (не с вареньем или повидлом)

Для теста:

Кефир – 200 мл.
Яйца – 2 штуки
Сахар – столовая ложка
Соль – пол чайной ложки
Масло растительное – 2 столовых ложки + для поджарки пирожков
Мука – примерно 480 грамм
Сода – чайная ложка

Для начинки:

Яблоки – 550 грамм
Сахар – 3 столовых ложки
Сахар ванильный – чайная ложка (можно как вариант еще корицу с сахаром)

Сначала нужно замесить тесто:
Перемешайте яйца, сахар, соль, кефир, масло растительное. Взбейте всё это венчиком, чтобы получилась однородная жидкость.
Потом просейте муку и соду. И месите, месите, пока тесто не будет липучим.
Теперь можно приступать к яблочной начинке:
Яблоки можно не отжимать и не очищать (чтобы сок не вытекал) . Просто натрите их при помощи крупной терки
и перемешайте с сахаром обычным и ванильным.
Теперь соединяем тесто и начинку:
Раскатайте тесто до толщины примерно 0,5-0,8 см. И поделите его на шарики,
которые потом нужно раскатать еще тоньше. На эти кружки положите яблочную начинку.
После чего загните края, подобно варенику. А потом осторожно, как бы загибая шов, закройте начинку
Пирожки жарить примерно по 5 минут с обоих сторон, на разогретой с маслом сковородке. Жарить лучше начинать со стороны пирожкового шва. Сковородку лучше накрыть крышкой, чтоб не брызгалась маслом.

1ст. кефира
0,5ст. раст. масла без запаха
3ст. муки
1ч. л. соли
1ст. л. сахара
1пак. сух. дрожжей
Кефир смешать с раст. маслом, немного подогреть, положить соль и сахар, добавить муку с дрожжами и замесить тесто. Дать подойти мин. 30-1час.