подскажите.готовила слойки из покупного слоеного теста но они не поднялись в чем проблема???

250 для выпекания слоек-много очень.
Не поднялось, значит, бездрожжевое.
А сырое-с духовкой что-то не то.

Слоеное тесто, если оно уже листом, нельзя раскатывать, иначе оно не поднимется вообще, следовательно, не пропечется! Если оно куском, то раскатывать надо ТОЛЬКО В ОДНОМ НАПРАВЛЕНИИ, чтобы не нарушить структуру слоев. Выпекать надо при температуре 200 градусов. 15 минут более, чем достаточно! Перед выпечкой изделия надо наколоть вилкой или кончиком ножа, смазать взбитым с водой желтком (если это не коржи для торта) .
Могу предположить, что вы либо раскатали тесто, либо духовка у вас плохо греет!
Вчера пекла Наполеон, отличные коржи получились!

Тесто некачественное. У меня один вариант. Я много пеку из слоеного. Очень его люблю. Всегда все выпекается без проблем.

Изделия из слоеного теста перед выпечкой следует охладить, чтобы масло не успело растаять и вытечь, а тесто успело подняться.
Перед выпечкой поверхность изделия нужно наколоть вилкой или острым ножом, чтобы при выпечке выходил пар, тесто не пузырилось и имело ровную поверхность.
Изделия из слоеного теста следует класть на сухой лист и выпекать при температуре 230-240°С.
Чтобы слоеное тесто хорошо пропекалось и подрумянивалось, выпекайте при высокой температуре (230-250°С) .
При слишком низкой температуре слоеное тесто выпекать трудно, а при очень высокой оно не успевает подняться, так как его сразу охватывает жар, и тесто быстро твердеет, подгорает, оставаясь непропеченным.

может не на том режиме просто? или когда тесто расскатывали что то не правильно сделали.

наверное с режимами чтото не так было. или тесто без дрожжей

Тут два варианта - или тесто уже размораживали до Вас, или духовка t не держит !