Пасха без творога

Кулич пекут, пасху готовят холодную, вы что имеете ввиду? Варят яйца..

Пасха, это по сути, творожная масса.

Вареная или не вареная, пасха делается из творога, и больше не как. В прошлом году купила форму для пасхи и делала первый раз. Всем очень понравилось, но творог не варила. В этом году уже нашла рецепт буду делать вот эту http://gotovim-doma.ru/view.php?r=388-recept-Paskha-TSarskaia-varenaia.
Если молоко смешать со сметаной, и варить в любом случае получится творог. Так что проще взять свежий домашний творог.
Хотя если вам хочется сделать все самой вот.
Пасха красная — 1-й вариант
Ингредиенты:
1,5 л молока, 1,5 л ряженки или простокваши, 250 г сметаны, 100 г сахара, 1 яичный желток, ванилин.
Приготовление
Молоко налить в глиняный горшок или сотейник, закрыть крышкой, поставить на противень с водой и затопить в духовом шкафу до светло-коричневого цвета (если крышка закрывает посуду не плотно, то щели следует промазать тестом) .
После остывания добавить ряженку или простоквашу, сметану, желток и прокипятить до отделения сыворотки.
Затем все процедить через салфетку, протереть через сито, добавить сахар; ванилин и растереть.
Творожную массу выложить в форму, положить гнет и поставить в холодное место.

Пасха красная — 2-й вариант
Ингредиенты:
1,5 л молока, 4 стакана сметаны, 3 яйца, соль.
Приготовление
Молоко влить в горшок и поставить в горячую духовку (лучше в печь) . Образующиеся пенки опускать в молоко. Стопить молоко до красноватого цвета, вынуть его и остудить до 30—40°С, влить сметану, размешать и поставить в теплое место.
Через 1—2 дня поставить смесь на слабый огонь, после образования створоженной массы откинуть ее на чистую ткань и дать сыворотке стечь.
Готовый творог протереть через сито, добавить яйца, соль, перемешать и выложить в форму.
Положить гнет и поставить в холодное место на 24 часа.