Десерты, сладости, выпечка
Кто делал зефир дома? посоветуйте. (внутри)
Делала по классическому рецепту: сах.сироп, желатин, сода, лим.кисл, ванилин. Когда взбивала и добавила сначала соду, смесь увеличилась чуть-чуть, потом добавила лим.кисл, она ещё больше увеличилась, а вот после добавления ванилина (ванильный сахар) почему-то опала малость... Но на качество зефира это не особенно повлияло, он получился мягкий и нежный. Но всё-таки интересно - так ли должно быть или я что-то сделала не так? И ещё: когда готовый зефир обваляла в сах пудре, он часа через 3-4 порозовел сначала по внешней стороне, а на след.день и внутри окончательно слегка порозовел (на вкусовые качества это опять-таки никак не повлияло, но на вид было как-то странно). Ну, делитесь опытом, кто что знает.)) Спасибо.
Банановый торт с зефиром и меренгами
Для рецепта Вам потребуются:
- сахарная пудра - 220г
- сахар- 125г
- яйцо (белки) - 6 шт.
- мука - 1 ч. л.
- уксус - 2.5 мл
- миндальные хлопья (поджаренные) - 50г
- мороженое (ванильное) - по вкусу
- зефир - 200г
- шоколад (потереть) - 125г
- бананы - 4 шт.
- шоколад (тертый) , сахар - для украшения.
Смешайте сахарную пудру с сахаром. В большой сухой миске взбейте белки в густую пену. Постепенно всыпьте сахар с пудрой по столовой ложке, взбивайте, пока смесь на станет упругой (около 5 мин.) . Добавьте муку и уксус. Из пергаментной бумаги вырежьте два круга диаметром 23 см, положите их на антипригарный противень.
Ложкой выложите чуть больше половины смеси на один из бумажных трафаретов по кругу, посыпьте половинной порцией миндаля. Остальную смесь выложите на другой лист бумаги, заполняя весь круг. Выпекайте при 130С 2-2,5 часа. Выключите духовку и оставьте меренги на полчаса. Ванильное мороженое немного оттайте и смешайте с кусочками зефира и тертым шоколадом. Поставьте в морозилку на 30 мин.
За 30 мин. до подачи выньте мороженое из морозилки. Положите меренговый корж на блюдо. Нарежьте банан кусочками, равномерно разложите на основу. Несколько кусочков смешайте с размягченным мороженым.
Ложкой выложите смесь с мороженым на бананы и сверху - гирлянду из меренг, слегка прижмите. Украсьте тертым шоколадом и сахаром и сразу же подавайте.
Для рецепта Вам потребуются:
- сахарная пудра - 220г
- сахар- 125г
- яйцо (белки) - 6 шт.
- мука - 1 ч. л.
- уксус - 2.5 мл
- миндальные хлопья (поджаренные) - 50г
- мороженое (ванильное) - по вкусу
- зефир - 200г
- шоколад (потереть) - 125г
- бананы - 4 шт.
- шоколад (тертый) , сахар - для украшения.
Смешайте сахарную пудру с сахаром. В большой сухой миске взбейте белки в густую пену. Постепенно всыпьте сахар с пудрой по столовой ложке, взбивайте, пока смесь на станет упругой (около 5 мин.) . Добавьте муку и уксус. Из пергаментной бумаги вырежьте два круга диаметром 23 см, положите их на антипригарный противень.
Ложкой выложите чуть больше половины смеси на один из бумажных трафаретов по кругу, посыпьте половинной порцией миндаля. Остальную смесь выложите на другой лист бумаги, заполняя весь круг. Выпекайте при 130С 2-2,5 часа. Выключите духовку и оставьте меренги на полчаса. Ванильное мороженое немного оттайте и смешайте с кусочками зефира и тертым шоколадом. Поставьте в морозилку на 30 мин.
За 30 мин. до подачи выньте мороженое из морозилки. Положите меренговый корж на блюдо. Нарежьте банан кусочками, равномерно разложите на основу. Несколько кусочков смешайте с размягченным мороженым.
Ложкой выложите смесь с мороженым на бананы и сверху - гирлянду из меренг, слегка прижмите. Украсьте тертым шоколадом и сахаром и сразу же подавайте.
Похожие вопросы
- Кто делал зефир дома?
- Как приготовить зефир дома?
- А вы делали зефир из яблок дома? как вам? рецептик подскажите пожалста
- как приготовить зефир дома?
- а вы готовили хоть раз зефир дома,как?
- как сделать зефир дома?
- Как приготовить зефир дома?
- скажите пожалуйста как приготовить зефир дома Взаимное спасибо
- Как сделать зефир дома?
- Из чего делают зефир?