А вы делали зефир из яблок дома? как вам? рецептик подскажите пожалста

Зефир из яблок

Ингредиенты:

1 кг яблок
400 г сахара
300 г воды
3 белка.
Приготовить яблочное пюре. Яблоки очистить от кожуры, вынуть сердцевину. Нарезать, залить водой, поставить на огонь и варить на среднем огне, постоянно помешивая. После того как масса станет мягкой, снять с огня и протереть через сито деревянным пестиком. Приготовить зефир, смешав указанные продукты и взбив в пышную пену. Разложить взбитую пену в приготовленные заранее стаканчики из пергаментной бумаги и поставить в духовку на маленький огонь на 15 - 20 мин.

Рецепт с пошаговыми фотографиями - здесь:
http://www.vkusnyblog.ru/smak/18834

Ингредиенты на 30-35 штук:
8 г агар-агара
160 мл воды
4 средних яблока (идеально подходит антоновка)
725 г сахара
1 яичный белок
1 ст. л. ванильного сахара
сахарная пудра для присыпки

Агар-агар кладем в ковшик и заливаем водой. Оставляем набухать.
Яблоки разрезаем пополам, вырезаем сердцевину. Кладем в огнеупорную форму.
Ставим в разогретую до 200 градусов духовку и запекаем около 15-20 минут, пока яблоки не станут мягкими. Вынимаем и даем немного остыть. Затем выскребаем мякоть из шкурок и перемалываем блендером для однородности.
Чтобы избежать попадания в зефир не перемолотых кусочков и перегородок, протираем пюре через металлическое сито.
Добавляем в пюре ванильный сахар и 250 обычного, перемешиваем.

Ковш с агаром ставим на средний огонь и варим до растворения. Добавляем оставшиеся 475 г сахара и варим смесь, пока она не достигнет температуры 110 градусов.
Варим сироп
Выключаем и даем немного остыть.
В яблочное пюре добавляем половину белка и взбиваем на высокой скорости до посветления массы.
Добавляем оставшуюся половину белка и взбиваем до получения пышной массы.
Взбиваем массу
Не прекращая взбивать, тонкой струйкой вливаем чуть остывший сироп. Должна получиться масса, напоминающая меренгу.
Перекладываем массу в кондитерский мешок с насадкой и отсаживаем зефир на пергаментную бумагу.
Отсаживаем зефир

Оставляем зефир при комнатной температуре на ночь или хотя бы на 5 часов - за это время он должен заветриться и подсохнуть.

Посыпаем половинки зефира сахарной пудрой, затем снимаем с пергамента и соединяем попарно.

Вот то, что выше написано - это пастила. А зефир делают с агаром или желатином.

Яблочное пюре - 400 грамм
Сахар - 400 грамм
Белок яичный - 3 штуки

1. Для начала смешаем пюре с сахаром и белком.
2. Затем всё содержимое взобьём до образования пышной пены.
3. Далее получившуюся пену разложим в стаканчики из пергаментной бумаги.
4. Запекаем в духовке на малом огне 15-20 минут.
5. Когда зефир окрепнет, снимаем с него бумагу и даём время остыть.
6. Зефир готов.