а вы готовили хоть раз зефир дома,как?

Зефир тульский
3,5 стакана сахара, 0,5 стакана воды для сахарного сиропа, 0,5 стакана для желатина, 2 ст. ложки желатина, 3 яичных белка, 0,5 стакана сахарной пудры на обсыпку.

3,5 стакана сахара
0,5 стакана воды для сахарного сиропа
0,5 стакана для желатина
2 ст. ложки желатина
3 яичных белка
0,5 стакана сахарной пудры на обсыпку

В охлажденную кипяченую воду всыпать желатин, оставить для набухания на 1-1,5 ч. Сахар залить водой и варить сахарный сироп до тех пор, пока он не станет выпускать из середины крупные пузыри. Тогда сделать пробу «на шарик» : взять на ложку немного сиропа, опустить в холодную воду и скатать шарик. Если шарик держит форму и не липнет к рукам, сироп готов.

В горячий сироп ввести замоченный желатин и взбивать в миксере около 20 мин. Затем тонкой струйкой влить яичные белки и продолжать взбивать еше 10 мин. Готовой массой наполнить кондитерский мешок или бумажный кулек конической формы с отрезанным острым концом, отсадить зефир на вощеную бумагу, подсушить и обсыпать сахарной пудрой.

Получился, главное тепрпение и труд, и хороший, выносливый миксер.
15 г желатина, 200 г воды, 500 г сахара, 1/4 ч. л. соды, 1/2 ч. л. лимонной кислоты, 1/2 пачки ванилина
Желатин замочить в 100 г воды на 15 минут, 500 г сахара и 100 г воды варить до кипения, выключить на 10 минут, затем погасить соду в чуточке лимонной кислоты, разведенной водой, добавить в сахар, затем добавить 1/2 ч. л. лимонной кислоты, ваниль, желатин и взбивать все это миксером дольше 15 минут точно. Затем быстро выдавливать зефирины, пока все не застыло