выпечка из миндальных орехов. Подскажите вкусные рецептики.

Миндальный пирог «Королевский»
(Galette des rois)

Итак, объясню, почему так назван рецепт . Рецепт французский с моими ретушами . Данный пирог является традиционным десертом 6 января, когда празднуется пришествие волхвов к Иисусу (Эпифания) . В английском и французском языках, волхвы переводятся как « Three Kings » и « Les trois rois mages », что означает 3 королей или 3 королей магов. Поэтому я собственно и решила, что название «Королевский» подходит этому пирогу гораздо больше, чем название «Волхвовский» , которое очень похоже на ругательство .

Данный пирог традиционно имеет круглую форму и для него используются исключительно миндальные орехи. В начинку добавляются так называемые «fèves», сюрпризы . Они обычно в виде библейских фигурок: младенец Иисус, дева Мария и т. д. Кому достанется кусок с сюрпризом, тот и король или королева соответственно, но также за ним закрепляется обязанность принести следующий galette .

При этом, если покупать Galette des rois в булочных, к нему обязательно идет корона, так что дети и взрослые обожают этот десерт и все, что с ним связано . Пирог имеет очень длинную из историю и является одним из «аксакалов» французских пирогов .

Пирог очень и очень вкусный, но кроме этого, с точки зрения затраченного времени ему нет равных . Если кто-то покажет мне рецепт оревого пирога, который делается быстрей, обязуюсь отречься от престола .

Ингредиенты:

*Готовое слоенное тесто
* Молотый миндальный орех – 200 грамм
* 3 столовые ложки коньяка/рома/бальзама (умоляю, не исключайте этот пункт )
*100 грамм сливочного масла
* 100 грамм сахара
* 2 столовые ложки сметаны с горкой
*1 столовая ложка муки
*1 яйцо

Приготовление:

1. Смешать в миске молотый миндальный орех, 3 столовые ложки коньяка, растопленное сливочное масло, сметану, муку, сахар
2. Выложить в форму тонко раскатанный круг слоенного теста.
3. Вылить начинку.
4. Прикрыть вторым кругом слоенного теста, защипить края.
5. Нанести «решетку» на пирог тупой стороной лезвия ножа. Делаем это очень аккуратно и стараемся не сделать разрезов в тесте.
6. Пирог смазать яйцом.
7. Аккуратно проткнуть в 4-5 местах.
8. Ставим в духовку и ждем пока пирог станет золотым.
9. Наносим на горячий пирог глазурь, по рецепту данному в «Зимнем Гренобле»
http://forum.say7.info/topic21829.html

*Пирог есть негорячим, а комнатной температуры.
**На пироге всегда присутствует насечка. Вот пару фоток из интернета.

***Пирог получается тонким, но не стоит увеличивать количество начинки. Он именно таким и должен быть.

**** Отсутствие короны никак не портит вкус пирога

*****Если Вы хотите порадовать детей пирогом с сюрпризом, в начинку добавьте целый миндальный или грецкий орех

Торт шоколадно-миндальный
Для рецепта вам потребуется:
для теста:
мука - 1 стакан
яйцо - 3 шт.
сахар - 1 стакан
сливочное масло - 2-3 ст. л.
ванильный сахар - 1 пакетик
пекарский порошок -1 пакетик
какао-порошок - 2-3 ст. л.
миндаль (измельченный) - 1/2 стакана
для крема:
сметана - 1 стакан
сахар - 1/2 стакана

Яйца взбить миксером до крепкой пены. Масло, сахар, муку, пекарский порошок и какао смешать с яйцами и перемешать миксером, добавить молотый миндаль. Тесто выложить в круглую форму диаметром 20 см и выпекать 5-7 минут при полной мощности.

Для крема: сметану с сахаром взбить миксером. После того, как торт остынет, разрезать его поперек на 2 равных коржа. Каждый пласт намазать сметанным кремом и соединить между собой. Сверху торт украсить миндалем