печеньки на день рождение

А лучше угостить тортом. Будет празднично и нарядно

Рулетное печенье с повидлом
Продукты:
Для теста:
2,5 стакана муки, 200 г масла, 4 желтка, 1 стакан сахарного песка, 1 пакетик ваниль-ного сахара, 1 стакан вишневого или сливового повидла, 1/4 ч. ложки соли.
Для желе:
3 ст. ложки сахарного песка, 1 ч. ложка желатина, 1 стакан воды, 80 г вина или фруктового сока, 8 капель раствора лимонной кислоты.

Масло, использующееся для приготовления теста, должно быть сильно охлажденным. Муку просеять через сито и высыпать на стол или доску горкой, в серединке холмика сделать небольшое углубление, всыпать в него соль, ванильный сахар, добавить размягченное масло. Желтки растереть с сахаром и добавить в основную массу. Холодными руками быстро заме-сить песочное тесто и положить его в прохладное место. Охлажденное тесто выложить на посыпанную мукой разделочную доску, раскатать его в пласт толщиной 0,5–0,7 см, нанести на поверхность слой повидла и скрутить тесто в рулет. Положить его на противень и выпекать в нагретой до 220 °C духовке до готовности.
Для приготовления желе желатин промыть в холодной воде и залить прохладной ки-пяченой водой. Когда желатин набухнет, смешать его с сахаром, лимонной кислотой и поста-вить на огонь. Помешивая, довести до кипения, удалить пену, влить вино или сок и все тща-тельно перемешать. В желе можно добавить различные ароматические вещества и пищевую краску.
Готовое желе охладить до тягучего состояния, выложить в кондитерский мешочек, на-нести на поверхность рулета в виде полосок, после чего фигурным ножом разрезать рулет на отдельные порции. Можно украсить изделие и полосками из растопленного шоколада, только в этом случае придется воспользоваться кондитерским шприцем.

Ореховые крендели
Для теста:
2 стакана муки, 150 г сливочного масла, 2 яйца, 4 ст. ложки сахара или пудры, 2 ч. ложки ванильного сахара, 1/4 ч. ложки соли.
Для посыпки:
80 г грецких орехов, 2 ст. ложки ванильного сахара.

Муку просеять ее через сито. Смешать муку с сахарным песком или сахарной пудрой и ванильным сахаром, добавить взбитые в пену яйца, соль, размягченное сливочное масло и за-месить песочное тесто. Вымешивать до тех пор, пока оно не приобретет однородную конси-стенцию. После этого завернуть тесто в фольгу и поставить на 30–40 минут в прохладное ме-сто.
Потом тесто разделить на 8 равных частей, раскатать каждую из них в нетолстый жгут длиной примерно 20 см и сформовать крендели, соединив концы каждого жгута посередине.
Приготовленные изделия уложить на сухой, чистый противень, смазать предварительно взбитым в пену яйцом и посыпать сверху измельченными и заранее обжаренными ядрами грецких орехов.
Противень с кренделями поместить в нагретый духовой шкаф.
Выпекать изделия лучше всего в течение 15–20 минут при температуре не выше 200–230 °C.
Готовые ореховые крендели снять с противня (при этом не следует допускать того, что-бы крендели полностью остыли, в противном случае застывший жир, содержащийся в боль-шом количестве в изделиях из песочного теста, затруднит процедуру снятия) , выложить на красивое блюдо, остудить и посыпать ванильным сахаром.

лучше шоколадки