Объясните подробно непонимающему, как делать мастику)

делала буквально неделю назад. Покупала суфле Бонпари 1 пачку, ложку слив. масла, все это в микроволновку секунд на 10 (суфле увеличатся в размере) , затем все перемешать и добавлять постепенно сахарную пудру, как только мастика перестает прилипать к рукам, она готова. У меня пудры ушло грамм 100-150, все получилось, мастика еще осталась даже)

Ингредиенты для "Шоколадная мастика и розочки из неe - получается всегда"

Шоколад темный — 100 г
Маршмеллоу (цвет роли не играет) — 90 г
Сливки (30%) — 40 мл
Масло сливочное — 1/2-1 ст. л.
Коньяк — 1-2 ст. л.
Сахарная пудра — 90-120 г

Рецепт "Шоколадная мастика и розочки из неe - получается всегда"
Шоколадная мастика и розочки из неe - получается всегда ингредиентыСначала сделаем мастику:

В кастрюльку выложить поломанный на кусочки шоколад и поставить на слабый огонь.
Полностью растопить.

Не убирая кастрюльку с огня, добавить к растопленному шоколаду маршмеллоу и постоянно хорошо перемешивать массу ложкой.

Шоколадная мастика и розочки из неe - получается всегдаКогда примерно половина маршмеллоу растает, влить сливки, добавить масло и коньяк.
Мешать не переставая до получения однородной густой жидкой массы.

Шоколадная мастика и розочки из неe - получается всегдаСнять с огня.
Постоянно мешая ложкой, постепенно всыпать просеянную сахарную пудру.
Когда масса получится слишком густой и упругой и мешать ложкой уже будет не удобно - делать это руками.

Сахарную пудру сыпать до тех пор, пока масса не станет по ощущению как тёплое, тугое, эластичное тесто.
Оно абсолютно не липнет к руками, даже наоборот, руки остаются чистыми, но жирными.

Скатать массу в шар и переложить бумагу для выпечки.

Мастика готова.
Она получается еле тёплой, очень мягкой и нежной.

Хранить её можно в плотно закрытом виде в холодильнике и перед следующим употреблением слегка разогреть в микро.

Шоколадная мастика и розочки из неe - получается всегда Шоколад темныйНакрыть другим листом бумаги сверху.
И раскатывать до желаемой толщины.
Снимаем верхний лист бумаги.

Шоколадная мастика и розочки из неe - получается всегда МаршмеллоуТеперь займёмся розочками:

Из раскатанного пласта мастики рюмочкой вырезать кружочки.
Каждый кружочек приплюснуть к столу ладошкой.

Выкладываем эти кружочки внахлёст друг на друга (где-то по середине) в рядочек.
Для одной розочки хватит 3-4 кружочка.

Из кусочка мастики лепим маленькую колбаску - сердцевинку для розочки.
Кладём её на самый первый лепесток.

Шоколадная мастика и розочки из неe - получается всегда СливкиА теперь просто заворачиваем в всё это счастье в рулетик, начиная со стороны, где лежит сердцевинка, придавливая пальцами нижнюю половину.
Берём бутончик в руки.

Шоколадная мастика и розочки из неe - получается всегда Масло сливочноеАккуратно разгибаем лепестки и придаём им желаемую форму.

Шоколадная мастика и розочки из неe - получается всегда КоньякНа 5-10 минут убираем в холодильник для застывания.
Розочки также можно хранить в холодильнике в закрытом виде.

Шоколадная мастика и розочки из неe - получается всегда Сахарная пудраВот и всё!!!
Розочки готовы!!!

Берешь зефир Маршмеллоу 1 пачку, добавляешь 1 ч. л. сливочного масло, щепотку лимонной кислоты. Все ингредиенты ставишь либо в микроволновку, либо растапливаешь на водной бани. Потом постепенно добавляешь сахарную пудру и замешиваешь как тесто. У меня примерно 1,5 стакана уходит сахарной пудры. Красители лучше брать жидкие. Если мастика затвердела, можно ее нагреть немного в микроволновке (5-10 сек.) . Я украшение для тортика делала за ранее и хранила в морозилке в герметично закрытом контейнере.

Ингредиенты для "Мастика из зефира"
Зефир — 170 г
Сахарная пудра — 300-350 г
Сливки (cухие) — 70-80 г
Сок лимона — 1 ст. л.
Ванильный сахар (щепотка)
зефир раскрошить, полить лимонным соком и поставить в микроволновку на 30-35 секунд.
Тёплую массу хорошо размять ложкой.
Сахарную пудру смешать с ванилином и сухими сливками. Подсыпaть эту смесь в зефирную массу небольшими порциями и хорошо вымешивать.
Всыпaть сухую смесь до тех пор, пока масса не станет похожей на пластилин и почти не будет прилипать к рукам.
Если вы будете добавлять краситель в светлую мастику, то возможно надо будет прибавить ещё немного сахарной пудры.
Такая мастика хранится в пищевой плёнке в холодильнике около 1-1,5 месяцев.
Дерзайте, украшайте торты и пирожные!