подскажите как готовить данго?

Данго – это японские сладкие клецки на шпажках.
Продукты: 1,3 ст. дзёсинко (рисовой муки) , ¾ ст. теплой воды
Для соуса: 1 ст. воды, ½ ст. сахара, 2,5 ст. л. соевого соуса, 1,5 ст. л. катакурико (фиолетового крахмала) или кукурузного крахмала.
Рисовую муку высыпать в миску и добавить теплой воды. Хорошо перемешать тесто. Сформироать маленькие круглые клецки. Положить клецки в пароварку и варить их при высокой температуре 10 минут. Клецки остудить и нанизать на бамбуковые шпажки (3-4 клецки на шпажку) .
Смешать 2/3 ст. воды, сахар и соевый соус в кастрюльке и поставить на средний огонь. Смешать 1,5 ст. л. воды, и крахмал в чашке и отставить в сторону. Когда соус закипит, добавить крахмальную смесь и быстро перемешать. Нанизанные клецки слегка обжарить на открытом огне и обмазать соусом

Данго — кусочки моти, нанизанные на деревянные шпажки и политые сиропом:

мука рисовая - 100 гр.
сахар - 20 гр.
вода кипяченная теплая - 50 гр.
соль по вкусу
Для украшения:
сахар - 10 гр.
корица (порошок) - 3 гр.
семена кунжута - 5 гр.
Способ приготовления:
Данго подают со сладкой подливкой адзуки или с фруктами в сиропе.
В миску насыпьте рисовую муку, сахар и соль, влейте воду, хорошо перемешайте. Вымесите гладкое тесто и сформуйте несколько шариков. Полученные колобки отварите на пару, примерно 20-30 минут, затем, выложив на разделочную доску или стол, соедините эти шарики, хорошо вымесите и опять сделайте несколько колобков.
Семена кунжута обжарьте на сухой сковороде и смешайте в миске с сахаром. В другой миске сахар смешайте с порошком корицы.
Половину шариков обваляйте в кунжутной смеси, другую – в коричной. Нанижите их поочередно на маленькие шампуры и подавайте к столу.
Приятного аппетита.

Для данго:

- рисовая мука (1 стакан) ;
- вода (полчашки) ;
- сахар.

Для соуса:

- соевый соус;
- вода;
- сахар;
- крахмал.

Для приготовления так называемого теста для данго необходимо вскипятить воду. Затем в миску с рисовой мукой вливать ее понемногу, постоянно помешивая ложкой или венчиком до получения массы средней густоты. На самом деле, тесто для данго больше похоже на мягкий пластилин. Он не должен липнуть к рукам и разваливаться на куски. Когда смесь достигнет состояния однородной субстанции, можно приступать к формированию одинаковых шариков размером с крупный грецкий орех или мяч для пинг-понга. А вообще, вы можете придать своим данго ту форму, которую захотите. Пусть это будут, например, кубики, или овалы, как перепелиные яйца. Фантазируйте!

2
Далее необходимо сварить данго на пару в течение 15-20 минут. Если под рукой не оказалось пароварки, можно бросать их в кипящую воду, но при этом есть большой риск того, что они развалятся на части или потеряют первоначальную форму. Так что лучше соорудить импровизированную пароварку из двух кастрюль разного размера: в кастрюлю побольше налить немного воды, дождаться, когда она закипит; в нее вставить кастрюлю поменьше, в которой и будут париться будущие данго. Получившееся сооружение накройте крышкой.

3
Пока данго проходят термообработку, можно заняться приготовлением соуса. Это очень просто. Залейте две ложки картофельного крахмала стаканом чистой холодной воды и оставьте на 10 минут. Затем, по прошествии положенного времени, добавьте соевый соус и сахар по вкусу. И того и другого лучше не жалеть, - эти продукты делают приправу более насыщенной. Получившийся соус нагрейте на плите или в микроволновой печи, не дожидаясь кипения, так как закипевший соус может не загустеть. Для равномерного загустения соуса постоянно помешивайте его венчиком. Когда данго готовы, полейте их соусом и приступайте к еде.