- 100 гр. сливочного масла;
- 100 гр. сахара;
- 2 яйца;
- 100 гр. кокосовой стружки;
- 1 ч. л. разрыхлителя;
- 150 гр. муки.
1) Сливочное масло подержать в теплом месте, чтобы оно стало мягким. Когда оно достаточно размягчится, смешать его с сахаром и растереть.
2) Добавить яйца и тщательно перемешать массу.
3) Всыпать к тесту кокосовую стружку и довести до однородной консистенции.
4) Муку просеять и соединить с разрыхлителем.
5) Ввести в посуду муку с разрыхлителем и хорошо перемешать, чтобы не было комочков. Тесто не должно быть слишком густым.
6) Лист застелить пергаментом и приступить к выкладыванию теста. Для этого нужно взять столовую ложку, смочить ее в воде, чтобы тесто не прилипало к ней, набрать не полную ложку и выложить на лист. Между каждым кусочком теста должно быть достаточное расстояние, чтобы печенье не слиплось между собой. Так как в процессе готовки печенье увеличивается в размере.
7) Лист поставить в разогретую духовку и выпекать кокосовое печенье при температуре 180 градусов в течение 20 минут. В зависимости от духовки, времени на приготовление может понадобиться и меньше. Поэтому уже через 15 минут можно проверить печенье, чтобы оно не пригорело.
8) Готовое печенье переложить на тарелку. Его очень вкусно кушать с чаем.
