Скоро День Рождения и надо чем-то угощать сотрудников на работе, все жалуются, что тортики уже надоели

ЭКЛЕРЫ
1 стакан воды и 100г сливочного масла довести до кипения. Снять с огня и добавить 1 стакан муки. Размешать до равномерной массы и по одному растереть в тесте 4яйца. Каждое последущее яйцо вбивать, когда полностью вотрется предыдущее.
Мокрой ложечкой выкладывать на лист на расстоянии друг от друга.
Пока пекутся эклеры, по плите не стучать, не прыгать рядом и не открывать духовку пока не зарумянятся. Смотреть через стекло. Когда остынут, надрезать бочек эклера и заполнить его кремом. Можно заполнять и кулинарным шприцом.
Крем: 1)заварной с добавлением масла
2)растереть 1 стакан сахара и 1 яйцо, влить 0,5 стакана молока. Проварить 5 минут, все время мешая. Остудить и втереть 200г размягченного масла.

ЗАВАРНОЙ КРЕМ
100г муки, 0,5л молока, 1 стакан сахара, 2 яйца + 300г масла.
Муку, сахар и яйца размешать с небольшим количеством холодного молока. Остальное молоко нагреть до кипения, влить в смесь муки и яиц, поставить на огонь (на подставку ) и варить до загустения, все время мешая. Снять с огня, остудить и добавить 300г мягкого сливочого масла. Хорошенько взбить. Можно еще добавить ваниль.
Сверху пирожные можно покрыть шоколадной глазурью или посыпать сахарной пудрой.


РОГАЛИКИ
3 стакана муки и 50г дрожжей смешать в сухом виде
200г маргарина растопить
1 стакан молока (сметаны )
Все смешать, замесить тесто. Разрезать на 3 части. Каждый кусок раскатать в круглый пласт, нарезать секторами как торт. Положить любую начинку (вишни, изюм, чернослив, варенье, повидло, мясную начинку... ) на каждый сектор и закатайте рулетиком, от широкого края к узкому. Чтобы уголок был сверху. Окунуть каждый рогалик в молоко и в сахар, уложить на смазанный противень и выпекать до румяной корочки

Сладкий пирог испеките.

А почему сладости? Все же голодные. Я бы заказала большущий поднос плова, принесла бы зелень и бутылочку водки. Все будут сыты, пьяны и довольны.

Самое простое - это, наверное, шарлотка с яблоками. Можно разнообразить и вместо яблок положить апельсины, киви и другое. сверху украсить сбитыми сливками, кусочками ягод, тем более, что сейчас полно свежих, посыпать корицей.. . А ещё на основе теста для шарлотки (только без сахара) можно испечь закусочный кекс, добавив в тесто кусочки ветчины, сладкую кукурузу, зелёный лук. Как вам такое?
Да, у нас вот принято обязательно картофельный (капустный, рыбный) пирог заказывать в столовой (или самой испечь).

Ягодно-йогуртовый десерт (без выпечки) в жару - то что надо, когда за окном 30 духовку кочегарить неохота, а сладкого хочется

Ингредиенты:

Для подложки (можно обойтись без нее) :
150 гр печенья (типа Юбилейного)
50-70 гр размягченного сливочного масла

Приготовление:

Печенье смолоть блендером в крошку и смешать с маслом, полученное тесто выложить в форму (у нас - 22см диаметром) , разровнять и спрятать в холодильник.

Для суфле:
1 ст. л. желатина
0,5 литра густого сливочного йогурта (я взяла клубничный)
500 гр замороженных ягод (любых, у меня микс)
сахар по вкусу (где-то полстакана)

Приготовление:

Ягоды разморозить, сок слить. В соке развести желатин, дать набухнуть минут 30-40 и подогреть до полного растворения (не доводить до кипения!!!) . В ягоды добавить сахар, несильно размолоть блендером, смешать с йогуртом, добавить желатин, подождать пока чуть схватиться и вылить в форму с основой. Дать застыть в холодильнике. Форму брала разъемную, потом просто сняла бортик и все. На все про все уходит минут 20 максимум (при наличии подготовленного желатина и ягод) . Для более праздничного варианта можно взбить 200мл жирных сливок (не меньше 30%) и добавить в суфле после желатина. Вкус станет еще более сливочным.

У нас фрукты приносят и мясную нарезку. Без сладостей. Довольны все, т. к. сладкое уже всех достало..

печенье ягодки

2 ПАЧКИ ПЕСОЧНОГО ПЕЧЕНЬЯ, 2 ПАЧКИ СЛИВОЧНЫХ ВАФЕЛЬ, 1 БАНКА СГУЩЕННОГО МОЛОКА, 50 г СЛИВОЧНОГО МАСЛА, СВЕКОЛЬНЫЙ СОК, 1 СТАКАН САХАРА ДЛЯ ОБСЫПКИ.

ПРОПУСТИТЬ ЧЕРЕЗ МЯСОРУБКУ ПЕСОЧНОЕ ПЕЧЕНЬЕ И СЛИВОЧНЫЕ ВАФЛИ, ДОБАВИТЬ СГУЩЕННОЕ МОЛОКО, СЛИВОЧНОЕ МАСЛО И ХОРОШО ПЕРЕМЕШАТЬ. ВЫЛЕПИТЬ ПЕЧЕНЬЕ В ФОРМЕ ВИШЕНОК И КЛУБНИЧЕК. В СВЕКОЛЬНЫЙ СОК ОПУСКАТЬ ПО ОДНОЙ «ЯГОДКЕ» , ЧТОБЫ ОНИ ОКРАСИЛИСЬ, СВЕРХУ ПОСЫПАТЬ САХАРОМ.

Жульен в булочке

27 июня 2012 г.
6:20

Ингридиенты:
200 г куриной грудки
250 г шампиньонов
1 маленькая луковица
100-150 г сыра
соль, перец черный молотый по вкусу
1 ч. ложка муки
2-3 ст. ложки сметаны
6-7 маленьких круглых булочек

Приготовление:

1. Филе порезать маленькими кубиками, лук нашинковать тонкими полу кольцами, грибы почистить и порезать тонкими пластинками, сыр натереть на мелкую терку.

2. У булочек аккуратно срезать верхушку, убрать серединку, оставляя не слишком толстые стенки.

3. Лук обжарить до прозрачного на разогретом растительном масле, добавить грибы, готовить пока жидкость не выпарится, добавить отдельно обжаренное филе, соль, перец, муку и сметану, перемешать, готовить на маленьком огне минуты 2, пока жульен не загустеет.

4. Духовку нагреть на 180 гр. , заполнить булочки теплым жульеном, сверху посыпать тертым сыром.

Держать в духовке пока сыр не расплавится.

Киви в шоколадной глазури

Состав:
Киви 7-8 шт. ,
Темный шоколад 100 гр. ,
Слив. масло 50 гр.
Молоко 3 ст. л
Приготовление:
Шаг 1.
Киви очистить и порезать кружочками толшиной 2 - 2.5 см. В каждый кусочек вставить палочку от эскимо. Убрать в морозильник.
Шаг 2.
Шоколад поломать на кусочки и растопить на водяной бане, добавив масло и молоко. Охладить до комнатной температуры.
Каждый ломтик киви на палочке окунуть в шоколадную глазурь и убрать в морозильник до застывания.

Слоеный салат "Печёнкин"

28 апреля 2012 г.
1:55

Ингредиенты:
-печень -350гр
-огурчики маринованные - 2-3шт
-яйца - 4-5 шт.
-морковь - 4 средних
-лук - 4 средних головки
-майонез
-масло для жарки
-чеснок
-соль
-перец

Приготовление:
- печень ( у меня индюшиная) отварить, остудить, затем натереть на крупной терке, смешать с майонезом, солью, перцем по вкусу

-огурчики нарезать маленькой соломкой

-морковь отварить и натереть на крупной терке, добавить чуть чеснока, соль, перец, майонез, перемешать

-лук порезать полукольцами и обжарить на сковороде с добавлением 1ст. л. раст. масла до золотистого цвета, посолить, поперчить.

-яйца отварить, белки отделить от желтков, белки натереть на крупной терке

-желтки оставить для украшения

Укладывать слоями в прямоугольное или овальное блюдо с высокими бортиками в следующем порядке:

-морковь
-тертые белки, сеточка из майонеза
-печень
-лук
-огурцы, сеточка из майонеза
-желтки тертые на средней терке, сеточка из майонеза.

Украсить

Не хотят тортика, значит обойдутся!
Пусть худеют, а то зажрались уже.
И не стоит тратить время на готовку, это Ваш день!
Расслабьтесь!!! !
Купите шампанское Боско, оно дорогое, но нежное, с фруктовым ароматом. Купите ассорти конфет в коробке и нарезку вот такую (фото 1) с канапе (фото 2)

сделайте пирог с мясом или пиццу домашнюю.
С наступающим Вас!!!

Можно приготовить или купить пироги, например, сметаник и грибной.

так это.... лучше водка..

мы бы от пиццы не отказались (чтобы не покуску а хотябы по 2)
или устроить пелеменную вечеринку