Приготовь сама, вот рецепт:
Шоколадные макаруны
Для рецепта вам потребуется:
миндаль (молотый) - 110г
сахарная пудра - 225г
какао (без сахара) - 25г
яйцо (белок) - 4 шт.
сахарный песок (мелкий) - 50г
пищевой краситель (красный) - 30 капель
для ганаша:
сливки (жирные) - 30г
молоко - 125г
шоколад (53%) - 125г.
Разогреть духовку до 150C.
Смешать молотый миндаль, сахарную пудру и какао в блендере. Затем высыпать эту смесь на противень, предварительно выстеленный пергаментной бумагой, поставить в духовку минут на 5, подсушить и просеять через очень мелкое сито.
Взбить белки, постепенно добавляя сахарный песок. Добавить миндально-сахарную смесь в белки, хорошо перемешать шпателем, добавить краситель и ещё раз хорошенько перемешать. Яичная смесь должна получится тягучей.
Эту смесь выложить в кондитерский мешочек с насадкой около 8 мм в диаметре. На противень, накрытый пергаментной бумагой, выдавливать кружочки около 3 см в диаметре.
Оставить противень на 1 час на столе для образования корочки. Это очень важная фаза, если корочка не образуется, то поверхность макарун при выпечке образует трещинки. Проверить наличие корочки можно дотронувшись слегка пальцем до поверхности яичной массы. Если палец не прилипает, то можно ставить в духовку и выпекать.
Выпекать в разогретой духовке 12 минут, причем, через 6 минут, противень перевернуть на 180С, чтобы печенье равномерно пропеклось. Печенье должно слегка подняться.
Прослойку для макарун - ганаш - желательно приготовить за день. Ганаш готовится очень быстро, но долго застывает. Шоколад нарезать мелкими кусочками. Молоко и сливки довести до кипения. Добавить кусочки шоколада, всё время помешивая, довести до кипения, снять с огня и сразу вылить в глубокую тарелку, накрыть плотно пищевой плёнкой, дать остыть до комнатной температуры, затем поставить на ночь в холодильник.
Достать из холодильника за 2-3 часа перед тем, как использовать.
Как только макаруны остынут, на половину из них выдавить из кондитерского мешочка прослойку и вторыми половинками накрыть, так чтобы ганаш был между макарунами.
Десерты, сладости, выпечка
Подскажите пожалуйста! Где можно по Москве купить макаруны, если можно и название магазина и точный адрес. Спасибо!
А что за макаруны? Если сладкое, то это называется макарон, от французского : macaron
Поищите в Fouchon ( Фушон) вроде в Москве есть этот магазин
Поищите в Fouchon ( Фушон) вроде в Москве есть этот магазин
Метро "Пушкинская" ("Тверская"), Тверской бульвар. Идти по левой стороне. Не доходя МХАТА, в старинном доме, в полуподвале, кондитерская "Пушкин".
я думаю, в какой-нибудь французской кондитерской, наверное, есть такие у вас в Москве
В ТЦ Европейский на 1 этаже есть остров магазина Мон Бон, у них очень нежные макаруны. www.mon-bon.ru
Похожие вопросы
- подскажите пожалуйста не сложный рецепт кулича. после работы время мало, а хочиться свой испечь. заранее всем спасибо))
- Подскажите пожалуйста, где в Донецке можно купить тесто для лазаньи, либо готовые листы?
- Подскажите пожалуйста, жареные семечки вредны для здоровья????Если не вредны, то какой от них толк? Заранее спасибо )
- подскажите,пожалуйста,рецепт чего нибудь к чаю очень простой и быстрый(ни молока,ни кефира нет) спасибо заранее
- Подскажите пожалуйста рецепт жидкого теста для пирога на кефире (без дрожжей), хочется испечь пирог с фруктами. Спасибо!
- Слоеное тесто. Подскажите, пожалуйста, проверенный рецепт. Или проще купить?)
- Хочу попробовать приготовить подскажите.)))) Подскажите пожалуйста точный рецепт пирога " Шарлотка" зарание спасибо))))
- подскажите пожалуйста название десерта
- где в уфе можно купить макаруны??
- Подскажите пожалуйста как приготовить шалотку? в магазине была очень вкусная в темном цвете... как приготовить такую?