Как приготовить тонкие вкусные блины???

Есть 2 условия для обеспечения тонкости блинов:
1) Достаточно жидкое тесто (консистенции кефира, примерно) . Замешивайте, как указано выше, и разводимте молоком до нужной консистенции, чтобы хорошо растекался.
2) Достаточное количество яиц в тесте, как связующего материала - иначе невозможно будет перевернуть тонкий блин. Так что на литр молока можно 4 - 5 яиц, хуже не будет.
А что касается вкуса, то здесь он у всех разный. Мука, яйца, молоко - обязательно. Соль - по вкусу. Сахар - кто кладет, а кто нет.
И ещё важно подобрать огонь - таким образом, чтобы к моменту переворота верхняя сторона полностью прожарилась. Переворачивать, когда сверху сырой - гарантированно порвется. Так что огонь где-то средний, и там уже по ходу дела подбирайте ...

Тонкие вкусные блины получаются только у профессионалов! Если Вы не профессионал, вряд ли они у вас получатся такими с первого раза. И тогда более логичным будет вопрос: Как научиться готовить вкусные тонкие блины. Учиться можно только с помощью проб и ошибок. Набивая руку. Вырабатывая навык. Больше никак у вас не получатся тонкие вкусные блины.

тесто: 3 яйца, соль, сахар по желанию (я не кладу) , мука, молоко. Взбить яйца с солью (и сахаром) , добавить полстакана молока, всыпать муку и замесить тесто как густая сметана, хорошо размешать ложкой, чтобы не было комков. А потом начинаем разводить молоком, развести до состояния сливок - испекли блин, если толстый - еще добавить молока, до тех пор, пока не устроит толщина блинчика. Правда, чем более жидкое тесто, тем труднее перевернуть блинчик, зато очень тонкий и нежный на вкус

Научиться печь тонкие и очень вкусные блинчики довольно легко, если придерживаться одного простого, но очень точного рецепта.

Итак, нам понадобятся:
- 4 яйца;
- 1 столовая ложка сахарного песка;
- 1 чайная ложка соли;
- 700-800 мл молока;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- 8-9 столовых ложек муки с большой горкой.

Молоко подогрейте, но не кипятите. Смешайте 200 мл теплого молока, яйца, соль и сахар.

Теперь очередь муки, которую нужно размешать до полного исчезновения комочков. Сделать это можно миксером, но учтите, что вкус несколько изменится. Лучше потратьте немного времени и усилий, сделайте это руками и зарядите тесто вашей положительной энергией.

Затем добавьте растительное масло и размешайте, чтобы оно растворилось в тесте. И только после этого влейте оставшееся молоко, которое тоже должно быть теплым.

А теперь можно приступать к выпеканию. Маслом сковороду смазывать уже не нужно, так как оно есть в тесте, и блинчики не пригорят и не пристанут к поверхности. Огонь сделайте чуть выше среднего, тогда каждая сторона будет готова примерно через минуту. Это также обеспечит равномерное пропекание.

Само тесто периодически нужно помешивать, чтобы оно сохраняло однородную консистенцию.

Готовые блинчики можно сложить стопкой и накрыть крышкой, чтобы они остались мягкими, можно смазать сливочным маслом, а можно положить в них начинку, свернуть и некоторое время потомить на медленном огне в закрытой сковороде или духовке.

на воде

Для рецепта вам потребуется:

пшено - 2 стакана
пшеничная мука - 2 стакана
молоко - 6 стаканов
яйцо - 5 шт.
дрожжи - 25г
сливочное масло - 200г
сахар по вкусу
соль

Влить в кастрюлю 2 стакана теплого молока и развести в нем дрожжи. Затем всыпать всю муку и замесить тесто. Накрыть кастрюлю полотенцем, поставить в теплое место на 1-1.5 часа. Пока тесто подходит, перебрать пшено, промыть, залить 4 стаканами молока и сварить кашу. Остудить ее до комнатной температуры, добавить яичные желтки, растертые с сахаром и солью, и хорошо перемешать. Соединить кашу с тестом и дать тесту подойти вторично. Затем добавить взбитые яичные белки и осторожно перемешать. Дать постоять 15-20 минут и выпекать блины.

У меня получаются тонкие блины по любому рецепту. Но,,,, печь их надо на очень маленьком огне. Времени много уходит.

нужно просто научиться их делать