как приготовить самые вкусные блины поделитесь секретами

Блины

3 яйца, 3 ст. молока, 1,5 ст. муки, 3 ст. ложки раст. масла, 3 ст. ложки сахара, щепотка соли.
Яйца взбить, добавить стакан молока, соль, сахар. Постепенно ввести в смесь муку, перемешать. Добавить оставшееся молоко, перемешать и ввести раст. масло. Хорошо взбить и выпекать на раскаленной сковороде, смазывая раст. маслом.

Блины заварные на кефире

Ингредиенты:
• кефир (не менее 3,2% жирности) - 500 мл,
• яйца - 2 шт. ,
• мука - 300 г (около 3-х граненых стаканов до риски) ,
• соль - 0,5 чайной ложки,
• сахар - 0,5 чайной ложки,
• сода - 0,5 чайной ложки,
• растительное масло - 3-4 столовых ложки
Приготовление
В кастрюлю влить кефир, добавить яйца (можно предварительно яйца слегка взбить) , соль и сахар. Перемешать до однородности.
Поставить кастрюлю на огонь и нагреть, постоянно помешивая, до температуры около 60°C.
Кастрюлю снять с огня и добавить просеянную муку, чтобы по консистенции тесто получилось как на оладьи.
В стакане кипятка развести соду и перемешать.
Влить кипяток в тесто, постоянно помешивая.
В тесто влить растительное масло и снова перемешать.
Если не спешите, готовому тесту желательно дать постоять 30-40 минут (но это не обязательно) .
Для выпечки блинов, чугунную сковороду хорошо нагреть и смазать (при помощи половинки очищенной луковицы или картофелины) растительным маслом.
Выливать на горячую сковороду примерно 1 половник теста (количество теста для одного блина будет зависеть от диаметра сковороды) .
Быстро распределить тесто по всей поверхности сковороды, покачивая ее на весу.
Выпекать, пока блин по краям не начнет подсыхать (снизу должен зарумяниться) .
При помощи лопаточки перевернуть блин на другую сторону и дать подрумяниться.
Испеченные блины складывать на тарелку, смазывая кусочком сливочного масла (можно растопить сливочное масло и смазывать при помощи кисточки) .
ПРИМЕЧАНИЕ. Чтобы блины не остывали, тарелку нужно поставить в нагретую до 90-100°C духовку и складывать на нее испеченные блины.

БЛИНЫ "ШЁЛКОВЫЕ".
10 яиц, 12 столовых ложек муки, 1 ст. ложка сахара, 1 чайная ложка соли, 1 литр молока. 3-4 ст. ложки раст. масла.
1.Растереть яйца с мукой, солью, сахаром.
2.Добавить молоко, вливать его постепено, взбивая миксером (венчиком) .
3.Дать тесту постоять в тёплом месте (примерно полчаса) .
4.Добавить 3-4 ложки раст. масла.
5.Выпекать на раскалённой сковороде.

заворачивай в них красную икру и сёмгу, и не надо никаких секретов.

Делюсь:
беру 4 ст. ложки крахмала и 4 ст. ложки муки, сахар и соль по вкусу. Перемешиваю. Добавляю три яйца. Если это яйца 2й категории, то 4 яйца. Перемешиваю венчиком. Потом добавляю поллитра молока комнатной температуры. Лучше в несколько приемов. Потом масла подсолнечного на глаз (ну, может, 2 ст. ложки) . На вид тесто очень жидкое, но так и должно быть. Потом жарю блины. Они получаются тоненькие-тоненькие и эластичные. Я всегда по этому рецепту готовлю - всем нравится) )
И еще они стопудово не прилипают. У меня еще ни разу с этим рецептом первый блин комом не получался. И сковороду не надо часто смазывать.