Шоколадный десерт без выпекания.
Ингредиенты для 10 человек:
- 10 яичных желтков
- 330 г сахара
- 330 г тёмного шоколада 72%
- 350 г масла сливочного
- 120 г подслащённого какао-порошка
- 330 г сливок
Разотрите желтки с сахаром до пены. Растопите шоколад и масло на водяной бане. Смешайте две подготовленных смеси, затем добавьте просеянное какао. Взбейте сливки, вмешайте их в шоколадную смесь. Вылейте в форму и дайте застыть 12 часов.
Чтобы аккуратно разрезать десерт, нагрейте нож заранее. Придумайте десерту название вместе с гостями, сидя за столом.
Хотите знать предпочтения моей семьи? Это десерт из замороженного йогурта. © mуshtrаus@inbох. ru
Самое популярное новое лакомство - замороженный десерт из йогурта.
Купите йогурты, заморозьте и при подаче к столу полейте ликёром или украсьте любым топпингом по желанию.
Торт без выпечки "От папы с любовью" с M&M’s и маршмеллоу
Шоколадный крем Альберт
Невероятно легкий и пушистый шоколад.
Этот шоколадный мусс - просто бомба!
180 г тёмного шоколада 50 - 62%
60 мл воды или кофе (молока или сливок)
1,5 ст. ложки рома или ликёра Сointreau (Izarra verte)
3 яйца
3 ст. ложки сахара
3 ст. ложки воды
В жаропрочной миске растопите на водяной бане разломанный шоколад с жидкостью по выбору, постоянно помешивая и нагревая смесь, пока она не достигнет 70 ° и полностью не растает. Взбивайте шоколад, прекратив нагрев, до состояния гладкого крема. Добавьте ром или ликёр и другие ароматизиторы.
Снимите миску с водяной бани и взбейте яйца миксером в течение 3-4 мин: яйца должны увеличиться в объёме по крайней мере вдвое, и иметь гладкую текстуру. Добавьте слегка взбитые сливки. Тёплый метод взбивания: смешайте в жаропрочной чаше яйца с сахаром (и небольшим количеством воды, по желанию) . Установите над кастрюлей с кипящей водой и взбейте миксером в течение 5 до 10 минут, чтобы смесь утроилась в объеме и отбелилась. Снимите миску с водяной бани и продолжайте взбивать 2 до 3 минут, пока не остынет. Налейте примерно 1/4 взбитых яиц и осторожно добавьте растопленный шоколад, размешайте резиновым шпателем до однородности. Затем соедините с остальной смесью и размешайте. Разложите мусс в формочки и оставьте в холодильнике на несколько часов, накрыв полиэтиленовой плёнкой. Подавать со взбитыми сливками и шоколадной стружкой, по желанию.
Взбитые сливки:
15 мл жирных сливок 2 столовые ложки сахарной пудры. Взбейте сливки электрическим миксером и добавьте сахар, когда начнёт образовываться пена и увеличиваться в объёме.
Этим восхитительным шоколадным муссом рекомендуется лакомиться только через 1 час: даже если это не так просто, лучше оставить смесь пропитаться ароматом на несколько часов. Пена за это время наполняется более интенсивным вкусом и ароматом шоколада и удачно смешиваются с ромом.
Сейчас урожай сливы, можно быстро сделать простой десерт и дополнение к шампанскому - сливовое мороженое.
Кладёте в морозилку пюре слив, очищенных от кожицы и косточек, смешанное со взбитыми жирными сливками и сахаром и ждёте замораживания.
Чуть дольше по времени - добавляете к этой смеси заваренные в молоке или сливках взбитые с сахаром яйца и сгущёнку, хорошо размешиваете и замораживаете. Можно прибавить взбитое сливочное масло, мороженое от этого будет нежнее и кристаллики льда не так будут чувствоваться.
Прежде чем очистить сливы от кожицы, опустите их на несколько секунд в кипяток, потом сразу в холодную воду.
