Как приготовить торт из слоёного теста?

Основные рецепты слоеного теста

2 стакана, муки, 0,5—0,7 стакана холодной воды, 0,5 яйца или 1 яичный желток, 0,25 чайной ложки соли, немного лимонной кислоты, 200 г сливочного масла или маргарина.

Приготовление слоеного теста длительный и трудоемкий процесс, но выпеченные из него изделия имеют приятный вкус. Можно рекомендовать более простой и быстрый способ приготовления слоеного теста по одному из указанных рецептов.

Первый рецепт

2 стакана муки, 200 г масла или сливочного маргарина, 0,5—0,7 стакана холодной воды, 0,25 чайной ложки соли, 1 чайная ложка сахара.

Второй рецепт

2 стакана муки, 200 г сливочного масла или маргарина, 200 г сметаны, соль.

Подготавливая тесто по первому рецепту, муку просеивают на доску, нарезанное на кусочки масло в холодной воде, соединяют с мукой и маргарином и быстро вымешивают гладкое тесто. Для выпечки такое тесто имеет смысл подержать 3—4 часа в холодильнике. Это тесто вполне годится для пирожков, а также для выпечки коржей для «Наполеона» .

Торт «Мечта»

300 г маргарина, 4 стакана муки, 1 яйцо, 4 стакана сахара, 1/4 стакана молока, немного соды, погашенной 1 чайной ложкой лимонной кислоты.

Для крема: 200 г повидла, 200 г сметаны.

Порубить ножом маргарин или сливочное масло вместе с мукой, затем прибавить остальной состав, замесить тесто и поставить его на холод. Сделать из теста 3 коржа и печь их в духовке 20—25 минут до подрумянивания. Как только корж испечется, его сразу же в горячем виде надо смазать кремом.

Изготовление крема: сливовое или яблочное повидло хорошенько размешать со сметаной.

Торт «Наполеон»

1 кг слоеного теста, 1 л заварного крема, сахарная пудра.

Слоеное тесто разделить на 3 части. Раскатать каждый кусок в квадратный пласт одинакового размера и толщины и, уложив на противень, выпечь тестяные пласты 10 минут вначале в очень сильно нагретой (до 230°С) духовке. Затем уменьшить нагрев и продолжить выпечку еще до 30 минут. Пласты теста, уложив на противень, в нескольких местах проколоть вилкой, чтобы оно не вздувалось в процессе выпечки.

Готовые подрумяненные пласты теста охладить, смазать заварным кремом и уложить один на один стопкой. Слегка уплотнить руками (осторожно, чтобы не осели) и обильно посыпать сахарной пудрой. Украсить торт орехами, цукатами или взбитыми сливками.

Для заварного крема:
1/2 стакана муки, 3/4 стакана мелкого сахара, 1 ложка картофельного крахмала, 6 растертых яичных желтков, 3 стакана горячего молока, 1 ч. ложка ванильного сахара.

Муку, сахар и крахмал высыпать в толстостенную кастрюлю, добавить тщательно растертые до однородной массы желтки и все хорошо перемешать. Тонкой струйкой вливать горячее молоко, не прекращая перемешивать массу, чтобы не допустить свертывания желтков. Варить крем на совсем слабом огне до загустения. Добавить ванильный сахар и быстро охладить. В остывший крем можно добавить взбитые сливки или свежее сливочное масло.
Прослоить торт, кроме заварного крема, можно взбитыми сливками, клубничным вареньем или сливочным кремом.

Торт «Свадебный»

2 стакана 30%-ной сметаны, 4 стакана муки высшего сорта, щепотка соли.

Муку смешать с солью и понемногу вмешать в сметану. Тесто тщательно вымешать и поставить в морозильную камеру холодильника на час. Затем разделить тесто на 14—15 одинаковых кусочков, раскатать каждый в тонкий пласт и испечь в средне нагретой духовке до светло-коричневого цвета.

Для крема: 500 г сливочного масла, 2,5 стакана сахарной пудры, 4 яйца, 25 г коньяка, ванилин по вкусу.
Масло взбить с сахарной пудрой, добавляя (по одному) яйца и пряности. Остывшие пласты теста смазать кремом, складывая их один на другой, и слегка уплотняя руками. Края торта выровнять. Сверху обильно засыпать крошкой, сделанной из обрезков торта или из одного измельченного коржа. Края торта обложить половинками зефира в шоколаде иили цветного сахарного зефира.

торт из слоеного теста с апельсинами
450 г свежезамороженного слоеного теста
немного муки для раскатывания
Для начинки:
3 апельсина
250 мл сливок
80 г сахара
250 г творога
70 г сахарной пудры
30 г рубленых ядер фисташек

1) Разложить пластины теста на поверхности, посыпанной мукой, и разморозить. Положить одну на другую по 3-4 пластины и раскатать тонким слоем. Вырезать 3 круга диаметром 26 см. Наколоть тесто вилкой и выпекать 18 мин при 200 С. Охладить.
2) Апельсины очистить. Удалить пленку и собрать сок. Взбить сливки и сахар. Добавить дольки апельсина, творог и перемешать.
3) Сахарную пудру перемешать с 3-4 ст л апельсинового сока. Намазать на корж и дать затвердеть. Разрезать его на 8 кусков. Намазать на 2 оставшихся коржа по 1/2 апельсинового крема и положить их один на другой. Сверху выложить кусочки в виде веера. Посыпать орехами.

Раскатайте тесто, обрежте в виде коржей, проткните каждый корж вилочкой в нескольких местах и выпекайте в духовке до готовности . Сделайте любой сметанный или сливочный крем - можно просто взбить сметану с сахаром и ванилином, и намажте коржи . 1 корж раскрошите и обсыпте крошкой тортик, сверху можно посыпать торт шоколадной крошкой или орехами - на вашу фантазию! Быстро, просто и вкусно, да к стати тортику обязательно дайте настояться !

На 12 порций:
Для теста:
450 г свежезамороженного слоеного теста
немного муки для раскатывания

Для начинки:
3 апельсина
250 мл сливок
80 г сахара
250 г творога
70 г сахарной пудры
30 г рубленых ядер фисташек

1) Разложить пластины теста на поверхности, посыпанной мукой, и разморозить. Положить одну на другую по 3-4 пластины и раскатать тонким слоем. Вырезать 3 круга диаметром 26 см. Наколоть тесто вилкой и выпекать 18 мин при 200 С. Охладить.
Фотография

2) Апельсины очистить. Удалить пленку и собрать сок. Взбить сливки и сахар. Добавить дольки апельсина, творог и перемешать.
Фотография

3) Сахарную пудру перемешать с 3-4 ст л апельсинового сока. Намазать на корж и дать затвердеть. Разрезать его на 8 кусков. Намазать на 2 оставшихся коржа по 1/2 апельсинового крема и положить их один на другой. Сверху выложить кусочки в виде веера. Посыпать орехами.

откройте -кулинария, там много рецептов.

значит так: раскатываем слоеное тесто и на него кладем чего-нибудь вкусненькое, и в духовку на 15-20 мин.)))

Полная информация Рецепты приготовления ликеров и настоек в домашних условиях.