Подскажите рецепт пирога с капустой

Обычное дрожжевое тесто. Капуста мелко рубится и недолго варится в соленой воде, откидывается на дуршлаг и жарится до появления золотистых, желтых капустинок, без фанатизма. Добавляются рубленые яйца. Это старинный рецепт капустной начинки.

Вам потребуется:

•1/2 небольшого кочана капусты (около 600 г)
• 3 яйца
• 220 г муки
• 200 г сметаны
• 50 г сливочного масла
• 1 большая луковица
• 1/2 -1 стакан маринованных грибов
• пучок укропа
• 1/2 ч. ложки соды
• уксус для гашения соды
• растительное масло для обжаривания
• черный молотый перец
• соль

Примечание: К капусте можно добавлять рубленые яйца, жареные грибы, консервированный зеленый горошек или мясо – вкус начинки будет меняться

Способ приготовления: http://relax. ua/menu/cabbage-pie/

Я готовлю кислое дрожжевое тесто на сырых дрожжах (сыворотка или молоко пополам с водой, или отвар из под картошки, масло растительное, мука, чуть сахара, соль) , вымешиваю в хлебопечке, раскатываю на масле растительном (не подпыливания мукой. Капусту рублю в крошку в комбайне. обжариваваю до коричневого цвта на масле, или кладу в стеклянную кастрюли и тушу в микроволновке, полис чуть маслом, до коричневого цвта. Перемешиваю, солю и обязательно чуть сахара, свежесмолотого перца (у меня смесь перцев мельничка). Обязательно добавляю взбитое сырое яйцо для схватывания начинки. когда остынет. Можно добавить обжаренный фарш, крутые яйца рубленные, обжаренный лук. Начинку выкладываю на середину теста, разравниваю чтобы с четырех сторон оставалось сантиметров по 8 теста. Потом углы подтягиваю к центру и скрепляю швы (как конвертик) в середине отверстие. Даю рассстоятся минут 20, пеку на 180, не смазываю ничем, как готов - из пульверизатора обильно опрыскиваю водой, накрываю влажным отжатым полотенцем, потом чем -нибудь теплым- сложенным в несколько раз одеялом (корочка тмякает. Еть можно через полчаса когда остынет и будет мягкий.