как приготовить домашний сыр

молоко - 2 л
сметана 15 % - 400 грамм
яйца - шесть штук
соль - 2-3 ч. ложки
Яйца взбейте и смешайте со сметаной до однородности. Молоко перелейте в кастрюлю, поставьте на слабый огонь, посолите и нагрейте, постоянно помешивая, до кипения.
Добавьте сметанно-яичную массу, убавьте огонь до минимального и варите в течении 5-6 минут, пока на отделится сыворотка.
Выложите полученную массу в застеленное двумя слоями марли сито. Оставьте, чтобы стекла лишняя жидкость. Можно добавить зелень, по желанию.. . После этого сито с сыром поставьте на чашку и заверните края марли на сыр. Сверху положите тарелку, меньшую по диаметру и поставьте на нее литровую банку с водой. Оставьте на 1 час, после чего поставьте в холодильник на 5 часов. Попробуйте, очень вкусный....

Русский сыр
Состав
150 г мягкого творога, 50 г сливочного масла, 20 г репчатого лука, зубчик чеснока, 50 г сметаны, молотый сладкий перец, соль.
Приготовление
Масло взбить, смешать с протертым через сито творогом, добавить тертый лук, растертый чеснок, молотый сладкий перец, соль и разбавить сметаной до требуемой консистенции. Оставить отлеживаться в полотняном мешочке между двумя досками и грузом.

много страниц листайте http://www.povarenok.ru/recipes/tag/34/

на 10 литров молока. пепсин на кончике ножа растворить в небольшом кол ве воды влить в теплое молоко подождать когда молоко свернеться процедить через марлю откинуть в дуршлак дать стечь сыворотке. вынуть из формы положить в рассол на ( 1 литр воды 1 ст ложка соли) на сутки. получиться адыгейский сыр.,,

есть рецепт низкокалорийного сыра http://vk.com/wall-35486195_5614