выпечка вкусные пироги

Пирог с картофелем и ветчиной

Простой в приготовлении пирог. Очень удобно брать с собой этот пирог с картофелем в дорогу или на длительную прогулку. Начинка может быть совершенно любая.
Продукты
Тесто:
Сливочное масло - 70-100 г
Яйцо - 1 шт.
Разрыхлитель или сода - 1/2 ч. л.
Соль - 1/2 ч. л.
Мука - 2-2,5 стакана
Сметана (несладкий йогурт) - 1 стакан
Начинка:
Картофель вареный
Ветчина
Огурец соленый
Лук зеленый
Зелень

Как приготовить пирог с картофелем и ветчиной:

Растопить сливочное масло.
Смешать растопленное сливочное масло, сметану, яйцо, соль и разрыхлитель.
Всыпать муку и замесить мягкое эластичное тесто.
Сколько уйдет муки, очень зависит от ее качества, но в любом случае не больше 2,5 стаканов.

Завернуть тесто в пленку и оставить для набухания.
Для начинки нарезать ветчину и лук, огурец натереть на терке и отжать. Смешать все с картофельным пюре, посолить, поперчить, добавить нарезанную зелень.
Тесто разделить на 2 части, одна чуть больше. Обе части раскатать в круг толщиной 5-7 мм, присыпав поверхность мукой.
Противень застелить бумагой для выпечки и выложить больший круг теста, на котором равномерно распределить начинку. Накрыть вторым кругом теста, края защипнуть.
Поверхность пирога смазать яйцом + пара ложек воды и часто наколоть вилкой.
Выпекать пирог с картофелем в заранее разогретой до 190 градусов духовке до полного зарумянивания.

http://forum.say7.info/topic9991.html
Это мой любимый рецепт...

: 2 яйца, 3 ст л сахара и ванилин взбить, добавить 2 ст л сметаны, соду, погашенную уксусом, 40 г мягкого масла, и стакан муки, что б тесто было как густая сметана, один банан порезала на кубики, обваляла в муке, ввела в тесто, застелила форму бумагой и в духовку 180 гр на 40 минут где то.. . Потом смазала кремом: один банан, сметана-сахар на глазок. Очень ароматно и вкусно.

Пирог с начинкой
Ингредиенты:
мука — 4,5 стакана муки
слив. масло — 150 г
маргарин — 100 г
яйца — 3 шт
сахар — 2 ст. ложки
соль — щепотка
молоко — 1 стакан
дрожжи — 50 г
начинка

Описание:
Тесто часть 1. 0,5 ст. муки 150 гр. сливочного масла 100 гр. маргарина хорошо растереть

Тесто часть 2. 3 яйца растереть с 2 столовыми ложками сахара, добавить соль, 1 ст. теплого молока, в котором разведены дрожжи (50 г) , добавить муки 4 стакана, замесить некрутое тесто (должно немного липнуть к рукам) .

Разложить тесто 2, на него положить тесто 1, завернуть конвертом и чуть-чуть прокатать скалкой, снова сложить конвертом и еще раз прокатать. Делать так до тех пор, пока не получится нежное тесто, как мягкий пластилин. Разделить тесто на две части, раскатать, положить на лист первую часть, потом начинку, сверху положить вторую часть теста, слепить пирог, проткнуть вилкой несколько раз, поставить в холодильник на 2 часа (лучше на ночь) . Перед духовкой смазать яйцом, запекать при 180-200 градусах около 40 минут до румянца. После готовности смазать сливочным маслом и накрыть, чтобы немного постоял.

Слоёный пирог с картошкой, мясом, сыром
- Слоёное тесто бездрожжевое 500 гр,
- 300 грамм мяса
- 2 картошки
- 2 солёных огурца
- майонез 3-4 ст. л
- сыр для сэндвичей 3 пластинки
- сыр моцарелла
- сыр пармезан
- специи
В небольшом кол-ве растительного масла пожарить мелко нарезанное мясо со специями, до испарения всей жидкости так, чтобы мясо было поджаренное и посыпать слегка сыром пармезан.
Картошечку нарезать очень мелко, огурчики порезать кружочками. Тесто раскатать в одну сторону так, чтобы оно было не толстым и не очень тонким (примерно как на пельмени) , выложить в форму, у меня разьёмная, сделать бортики, первый слой положить мясо, порвать сыр для сэндвичей и положить сверху, потом жаренный картофель и солёные огурчики, потом майонез, потом всё обильно посыпать сыром моцарелла, прикрыть пирог фольгой и поставить в разогретую духовку до 180 гр и выпекать пирог минут 15-20, потом фольгу открыть, сделать температуру чуть меньше 150 гр и ещё минут 15 допечь, как сыр подзолотится, пирог готов.

Из сладких пирогов страшно люблю Тарт татен.