потеряла рецепт кексов на кефире, кто знает, за раннее спасибо.

Кефир — 1 стакан
маргарин или сливочное масло — половина пачки
сахар — 1 стакан
мука — 2 стакана
яйца — 1 шт.
разрыхлитель
Масло растопить, остудить, влить кефир, всыпать разрыхлитель или соду. Добавить яйцо, сахар, муку, вымешать, как следует, чтобы не было комочков.
В заранее подготовленную форму перелить тесто, поставить выпекаться в разогретую до 180° духовку. Готовность проверить при помощи зубочистки.

Кексы в формочках.
1)Разбить в миску 4 яйца, добавить 1 стакан сахара и тщательно взбить до однородной массы.
2) В другую ёмкость выложить просеянную муку, положить в неё 250 г. не очень густой сметаны и необходимое количество тщательно вымытого изюма.
3) Погасить пищевую соду. Для этого, в половину чайной ложки соды влить небольшое количество уксуса.
4) В миску с мукой влить яичную смесь и гашеную соду. Хорошо перемешать, выложить на посыпанный мукой стол и замесить тесто для кексов.
5) Подготовленные формочки тщательно смазать растительным маслом и осторожно выложить в них тесто. Причём формочки наполняются тестом только до половины. При выпечке тесто займёт весь объём формочек.
6) Поставить формочки на противень и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекать маленькие кексы следует не более 25 минут. За это время они прекрасно пропекутся.
7) Когда кексы покроются золотистой корочкой – достать их из духовки. Расстелить на столе мокрое полотенце и поставить на него горячие формочки. В таком виде оставить кексы до частичного остывания.
8 ) Немного остывшие кексы гораздо легче доставать из формочек. Теперь осталось сложить маленькие кексы на просторное блюдо и обильно посыпать сахарной пудрой.
Чудесное угощение к чаепитию готово!

делаем на ряженке
250 гр шоколадного масла
80 гр сахара
150 мл ряженки
3 яйца
250 гр муки
1 пак ванилина
10 гр разрыхлителя Яйца взбить с сахаром и мягким маслом
Добавить ряженку и еще немного взбить
Смешать муку с разрыхлителем и ванилью и просеять по частям в тесто
Замесить тесто
Выложить в формочки и выпекать 20-25 минут при 180 град

будет 18 штук

подруга подсказала

1 банка майонеза 250 г.
такая же банка сахара
2 банки муки
3-4 яйца
½ ч. л. соды (погашенной)
изюм, орехи (можно без них) Яйца растереть с сахаром.
Майонез смешать с мукой и изюмом.
Все соединить. Добавить соду.
Разложить в формочки до половины высоты, т. к. при выпекании выпечка будет подниматься.
У меня была силиконовая форма (до закладки теста, форму надо сбрызнуть холодной водой) .
Выпекать до золотистого цвета ( примерно 20-25 мин. при температуре 170 ⁰- духовку включить зараннее)
Кексы остудить, достать из формы ( я вытаскиваю еще горячими, хоть и обжигаюсь, но, почему-то так люблю) . Покрыть глазурью или посыпать сахарной пудрой

Для приготовления теста взбить 4 яйца с 2 стаканами сахара. 250 г маргарина растопить и немного остудить, влить в яйца.

В 0,5 л кефира всыпать 1 ч. ложку соды, чтобы погасить ее, смешать с яйцами и маргарином. Всыпать 4 стакана муки и 1 стакан изюма, вымесить в тесто, которое должно получиться похожим на густую сметану.

Формочки для кексов смазать сливочным маслом и разложить по ним тесто (формочки должны быть заполнены на 2/3, поскольку кексы в процессе выпекания должны подняться) . Выпекать кексы в разогретой до 180 градусов духовке в течение 30-40 минут. Готовность можно проверить деревянной зубочисткой или спичкой. Готовые и чуть охлажденные кексы посыпать сахарной пудрой.

4 стакана муки
2 ч. л. соды
1 ч. л. соли
0.5 стакана растительного масла
2.5 стакана сахара
2 стакана кефира
2 яйца
1 ст. л. корицы
1 ст. л. мелко нарубленных грецких орехов
1. В большой миске смешайте муку, соду и соль. В отдельной миске слегка взбейте вилкой яйца, добавьте растительное масло, 1.5 стакана сахара и кефир. Перемешайте. Добавьте эту смесь в муку, перемешайте до однородного состояния, не более.
2. Смажьте форму для выпечки - можно использовать разъемную круглую форму 25 см, форму для кекса с отверстием в центре или 2 формы для хлеба 20 х 10 см. Выложите в форму ПОЛОВИНУ теста.
3. Смешайте остальной сахар (1 стакан) и 1 ст. л. корицы, рассыпьте ПОЛОВИНУ этой смеси поверх теста, сверху выложите вторую половину теста и посыпьте второй половиной сахара с корицей. Опустите в тесто нож и несколько раз проверните им в тесте, чтобы создать мраморный эффект (необязательно) . Посыпьте сверху орешками.
4. Выпекайте при 180 С 45-55 минут или пока зубочистка, вставленная в центр пирога, не будет выходить сухой. Выньте из духовки и дайте постоять 10 минут перед тем, как вынуть из формы.