Как приготовить закваску для йогурта?

Йогуртница - замечательный прибор. Но те, кто его приобрёл, тут же спрашивают - с чем же заквасить молоко, чтобы получился йогурт?

Предназначение йогуртницы - только поддержание правильных условий для заквашивания йогурта (температурный режим, стерильность, герметичность) .

Возможности здесь есть разные. Первая - самая простая - зайти в магазин и купить натуральный йогурт (они ещё иногда встречаются, но не везде) - такой йогурт, который хранится несколько дней. Им и можно заквасить свой домашний йогурт.

Но купить его можно не всегда и не везде. Если не нашли - можно зайти в.. . аптеку! В продаже могут быть закваски:

Наринэ закваска (Фермент)
Эвиталия
Нарине -Ф Баланс
Бифидумбактерин
и другие
Говорят, что из Наринэ йогурт получается чуть кислее, чем из Эвиталии.

Каждый раз покупать фермент не обязательно: готовим закваску один раз, потом храним её (она в холодильнике - не на морозе! - лежит до 2-х недель) . Примерно то же, что и с закваской для хлеба - всегда нужно оставить стаканчик готового йогурта на следующий раз. Так что проблема возникает только самый первый раз.

купить специальную закваску или использовать в качестве закваски любой йогурт

В аптеке купите сухую закваску "Эвиталия". Стоит до 60 руб. Инструкция прилагается к флакончику прилагается.

А у меня все просто:
вскипятить 1 л. молока (не порошковое) остудить до 35-40 гр. ,
добавить 2-3 стол. л сметаны от 20%жирности
Размешать, оставить на ночь.
Утром -все готово. Можно добавить фрукты, варенье.... все что душе угодно.
Вкусно, и полезно!

Приятного аппетита!