подскажите рецепт мороженого в дом условиях

Состав
молоко - 250 мл,
сливки (33-35%) - 250 мл,
яичные желтки - 4-6 шт,
сахар - 80-90 г,
ванильный экстракт или ванильный сахар - 1 чайная ложка
Приготовление

В небольшую кастрюлю налить молоко и довести до кипения.
Снять с огня и остудить до температуры тела.
К желткам добавить сахар, ванильный сахар (или ванильный экстракт) и хорошо растереть при помощи погружного блендера, миксера или вилки.

Непрерывно помешивая массу венчиком, влить в желтки молоко (вливать тонкой струйкой) .
Молочно-яичную смесь поставить на слабый огонь и нагревать, постоянно помешивая деревянной ложкой, пока смесь немного не загустеет.

* Готовность крема можно узнать, проведя пальцем по обратной стороне ложки - если от пальца остается след - крем готов.

Готовый крем остудить, а затем немного охладить, убрав в холодильник (крем остынет быстрее, если поставить его в раковину с холодной водой или на лед) .
В миску налить сливки и взбить до образования мягких гребней.

В охлажденный крем добавить взбитые сливки и перемешать.

Переложить получившуюся смесь в пластиковый контейнер, накрыть крышкой или пищевой пленкой и убрать в морозилку на ~40-60 минут.

Как только смесь начнет застывать, достать контейнер из морозилки и взбить мороженое миксером или погружным блендером (взбивание помогает разбить кристаллики льда и делает структуру мороженого гладкой и однородной) .

Убрать в морозилку еще на ~40-60 минут, затем снова взбить.
Взбитую массу переложить в контейнер, накрыть крышкой и убрать в морозилку еще на 2-3 часа.
Перед подачей, вынуть мороженое из морозилки и поместить на 20 минут в холодильник.
Мороженое разложить по креманкам и посыпать свежими или консервированными ягодами, фруктами, измельченными орехами, раскрошенным печеньем или тертым шоколадом.

* Есть еще более простой способ приготовления домашнего мороженого.

Мороженое со сгущенным молоком

сливки (33-35%) - 600-800 мл,
сгущенное молоко - 350-400 г

Охлажденные сливки взбить до мягких гребней.
Не прекращая взбивание, влить сгущенное молоко.

* От количества сгущенки будет зависеть сладость готового мороженного - чем больше сгущенки, тем слаще получится мороженое.

Получившуюся массу переложить в контейнер, накрыть крышкой и заморозить таким же способом, который описан в основном рецепте.

Приятного Вам аппетита!

всё просто :молоко масло сахар или сок с мякотью и в пластиковый стаканчик и в морозилку

лед сиропом поливаешь, вот те и мароженое, можно еще йогурт заморозить, тож на мороженое похоже будет

Лимонное мороженое
Время приготовления рецепта: 8 часов 20 мин.

Рецепт хорошо подойдет на: десерт.

Кол-во порций: 4 шт.

Ингредиенты к рецепту «Лимонное мороженое» :

Молоко250 мл
Сливки250 мл
Яйца куриные4 шт.
Лимон1 шт.
Сахар5 ст. л.
Приготовление рецепта «Лимонное мороженое» :
Шаг 1

Для приготовления мороженого возьмите: сливки (30% жирности) , молоко, яйца куринные (желтки) , лимон и сахар.

Шаг 2

Молоко перелейте в кастрюлю и доведите до кипениня. Снимите с огня и дайте остыть.

Шаг 3

С лимона снимите цедру и выдавите сок.

Шаг 4

Отделите белки от желтков (белки можете смело замораживать) .

Шаг 5

В отдельной кастрюле смешайте сахар, цедру и сок лимона.

Шаг 6

Добавьте молоко и желтки. Хорошо пермешайте и поставьте на огонь.

Шаг 7

Кипятите, постоянно помешивая, до тех пор, пока смесь загустеет (примерно 3-5 минут) . Снимите с огня и охладите.

Шаг 8

Сливки взбейте до устойчивых пиков. Добавьте лимонно-молочную смесь. Хорошо перемешайте.

Шаг 9

Переложить получившуюся смесь в пластиковый контейнер, накройте крышкой и уберите в морозильник минимум на 8 часов.
Примерно через 40-60 минут достаньте ещё не застывшее мороженое и перемешайте, венчиком или миксером. Затем повтрорите процедуру ещё через 40 минут. Это поможет разбить кристалики льда и сделает структуру мороженого более однородной.