Подскажите рецепт дисерта!

Шоколадный бовайон

Понадобиться :

200 гр . горького ( белого ) шоколада *.
375 мл. молока,
4 желтка ,
400 мл. сливок.
1 пачка молотого желатина = 6 листикам желатина на 500 мл. жидкости,
90 гр. сахара
1. Молоко подогреть, высыпать в него мелко наструганный шоколад и при непрерывном помешивании и на медлянном огне дать шоколаду раствориться. Убрать с огня.
2.Желатин замочить в небольшом колличестве холодной воды.
3.Желтки растереть с сахаром до бела.
4.В желтки, при непрерывном помешивании и очень тоненькой струйкой ввести шоколадное молоко, делать это надо очень осторожно, так что бы желтки не свернулись.
Яично - молочную смесь снова поставить на медлянный огонь и довести до кипения, но не кипятить, так что бы масса только слегка загустела, но желтки не сварились и не пошли хлопьями. 5.Массу убрать с огня и ввести в неё желатин. Его можно отдельно не расталивать - в горячей массе он и сам разойдёться.
6, Всё хорошо вымешать, что бы не осталось комочков желатина и поставить остывать. Масса должна осыть ( возможно она будет просто тёплой ) но НЕ ДАТЬ зажелироваться.
7.Сливки взбить в густую пену.
8 .Осторожно соединить шоколадное желе ( ещё не застывшее ) и взбитые сливки.
Разлить по креманкам, накрыть пищевой плёнкой и убрать в холодильник, лучше на ночь.

ЯБЛОЧНЫЙ ДЕСЕРТ.
Антоновские яблоки чистим, удаляем сердцевину, разрезаем в зависимости от размера на 4-6 частей, выкладываем в сотейник и тушим в небольшом количестве воды до мягкости. В горячем виде быстро протираем их, добавляем по вкусу сахар или сахарную пудру и взбиваем в пышную светлую массу, после чего раскладываем по формочкам. Подаём десерт охлаждённым.
На 500г яблок-100г сах. песка, 100мл воды.

Для какого мероприятия он нужен?

Десерт Банановый мусс:
2 ст. л. желатина залить 8 ст. л. холодной воды и оставить набухать на 40-60 минут. В отдельной посуде замочить 1 ч. л. желатина 8 ч. л. воды на 30-40 минут.
3 банана измельчить в пюре,
добавить сок лимона, сахар, ананасовый сок и поставить на огонь, довести до кипения и проварить на медленном огне 2-3 минуты, снять с огня.
2 ст. л. набухшего желатина распустить на медленном огне или водяной бане.
Распущенный желатин добавить в банановое пюре, тщательно перемешать и остудить при комнатной температуре.
1 ст. л. развести в 2-3 ст. л. горячей воды. 1 ч. л. набухшего желатина распустить и смешать со сладкой горячей водой. Остудить.
Этим временем киви очистить от шкурки и порезать тонкими колечками.
Киви залить желатиновой водой.
Затем кружочки киви выложить внахлест по всему дну формы, сделать небольшие бортики, сверху киви также немного сбрызнуть желатиновой водой.
Остывшее банановое пюре взбить миксером, пока масса не увеличится в объеме в два раза и станет легкой и пористой (примерно 13-15 минут) .
Оставшийся банан порезать кусочками.
Шоколад натереть на мелкой терке.
добавить в банановый мусс кокосовую стружку, шоколад и порезанный банан.
Заполнить форму муссом поверх киви. Убрать в холодильник на 3-5 часов.

Десерт "Маскарад""
•Мороженое (Обычное белое в вафельных стаканчиках) — 2 шт
•Курага (Несколько штук)
•Чернослив (Несколько штук)
•Кокосовый орех (Небольшой кусочек)
•Лимон (Половинка)
•Сахарная пудра (Немного) — 50 г
Делаем по краям креманки "иней".
Выдавить сок из половинки лимона в тарелку.
Края креманки обмакнуть в лимонный сок.
На другую тарелку насыпаем сахарную пудру и креманку, края которой в соке, помещаем в пудру.
Берем обычное белое мороженое в вафельном стаканчике.
Нарезаем его кружочками и складываем в уже полготовленную креманку с "инеем".
Кокос, чернослив и курагу нарезаем небольшими кубиками и живописно раскладываем сверху мороженного.

Десерт «Вкуснятко»
Продукты:

1 кг ванильного мороженого
200 гр молотого сладкого крекера
100 гр сливочного масла
200 гр клубники
2 ст ложки бальзамического уксуса

Инструкции:

В блендере смешать мороженое и крекер, получившуюся массу переложить в пластмассовую форму и сверху положить пресс. Поставить в холодильник на 30 минут.
В кастрюле растопить сливочное масло, постоянно помешивая. Подержать на слабом огне в течение 5 минут. Добавить в масло уксус и хорошо перемешать.
Ягоды клубники опустить в соус, аккуратно ложкой вынуть и положить на дно чашек, сверху выложить мороженое.

Ириски «Морозко»

Продукты:

150 мл молока
150 гр сливочного мороженого
100 мл сгущенного молока
100 мл взбитых сливок
100 гр коричневого сахара
100 мл темного кукурузного сиропа
2 яйца
1/2 ч. ложки соли
1 ст. ложка кукурузного крахмала
ванилин

Инструкции:

В кастрюле смешать сахар и кукурузный крахмал. В кукурузный сироп добавить соль, молоко и мороженое, все перемещать и добавить сахар с крахмалом. Кастрюлю поставить на медленный огонь, довести до кипения, постоянно помешивая. Когда масса загустеет, снять с огня.
Яйца взбить в блендере, аккуратно добавить 200 мл горячей молочной смеси, перемешать, затем добавить остальную горячую массу. Поставить на медленный огонь на 2 минуты, постоянно помешивая. Добавить сгущенное молоко, ванилин и взбитые сливки.
Остудить до комнатной температуры, и разложить в формочки для заморозки мороженого. Поставить в холодильник на ночь.

Пылающее мороженое «Страсть»

Продукты:

500 гр мороженого
100 гр сахара
4 яичных белка
1 бисквит
ягоды ежевики
панировочные сухари

Инструкции:

Нагреть духовку до 350 градусов. Миксером взбить яйца до образования пены. Добавить сахар и взбить еще раз.
Положить бисквит на середину противня, сверху на него аккуратно выложить мороженое, ягоды ежевики и залить яичной массой. Сверху посыпать панировочными сухарями.
Противень поставить в центр духовки на 3 минуты. Пирог подавать сразу. Разрезать его лучше зубчатым ножом.

дЕсерта

Кусочки фруктов залитые йогуртом.

половинки консервированных персиков (в сиропе) ,
взбитые сливки,
грецкие орехи,
шоколад
Половинки персиков вынуть из банки, положить на салфетку или чистое полотенце и немного обсушить от сиропа.
Грецкие орехи измельчить (для этого их можно положить в пакет и прокатать по пакету скалкой) .
Шоколад натереть на крупной или мелкой терке.
Выложить персики в креманку или на тарелку.
Украсить взбитыми сливками. Сверху посыпать измельченными грецкими орехами, тертым шоколадом и украсить половинками или четвертинками грецких орехов.

Десерт «Морозко»

Ингредиенты
мороженое
печенье
орехи (любые по вкусу)
шоколад
Рецепт приготовления

Печенье измельчить.
Орехи мелко порубить или измельчить в блендере.
Шоколад натереть на терке или настрогать острым ножом.
В креманку положить немного мороженого.
На мороженое выложить слой печенья.
На печенье выложить мороженое.
Посыпать орешками.
Выложить мороженое.
Посыпать шоколадом.
Приятного аппетита!

ТЕПЛЫЙ ШОКОЛАДНЫЙ ДЕСЕРТ.
100гр. талого сливочного масла взбить со 110гр сахара до белого цвета. затем по очереди добавить 4 яйца и взбить. 10гр муки.
100гр темного шоколада растопить и влить в общую массу. медленно взбить и вылить в небольшие формы. поставить в холодильник на 5 минут. затем запечь в духовке при 180градусах 10минут. приятного аппетита.