КАК сделать тесто на булочки

0,5 литра молока, 4 яйца, 4-5 ст. ложек раст. масла, 1.5 чайн ложки сухих дрожжей или 50 гр. живых, 1 стакан сахара, ванильный сахар. Дрожжи рпспустить в небольшом кол-ве теплого молока с 1 ч. ложкой сахара и 2-3 ч. ложки муки, пусть подойдут (мин. 10). в молоко вбить яца, добавить оастю масло, сахар, щепотку соли, ванильный сахар т подошедшую опару, потом муку до некрутого замеса ( чтобы не липло к рукам) . Тесто поставить подходить на 2-3 часа в теплое место (не подбивать) . отом сфОРМИРОВАТЬ ШАРИКИ ИЛИ ЕЩЕ ЧТО-НИБУДЬ, ОБМАКНУТЬ ВО ВЗБИТОЕ ЯЙЦО, сахар и выложить на противень минут на 20, пусть подойдут. потом печь

Второй рецепт - булочки "утопленник". 200 г. маргарина растопить. 2-3 яйца разболтать с 1 чайн. ложки соли, 1 стаканом молока и 1,5 чайн ложки сухих дрожжей. Добавить муку до некрутого замеса. Тесто должно быть эластичным, приятным. оложить тесто в полиэтиленовый мешок, а потом в холодильник на несколько часов. Лучше всего, если сделать это вечером, а печь булочки утром или к обеду на следующий день. раскатываем небольшие колбаски, завязываем узелком, обмакиваем в сахар и выкладываем на подмазанный маслом противень. печем до золотистого цвета. Из этого количества получается, в зависимости от величины, 30 - 35 булочек, причем очень вкусных.

Рецепт сдобного теста для булочек и пирогов
0,5 л. молока
5 яиц
300-350 гр сахара
1 ст. ложка сметаны
1 стакан растительного масла
2 ст, л, дрожжей сухих
ванилин

Греешь молоко в микроволновке, чтобы было очень тёплое, отливаешь стакан и туда сыпешь дрожжи, пока они подходят, берешь яйца, сахар, взбиваешь миксером, добавляешь сметану, масло, оставшееся молоко и ванилин, сыпешь муку и взбиваешь до тех пор, пока справляется миксер, потом добавляешь закваску и ещё мешаешь, добавляя муку. У меня получается довольно густое (но если миксер не справляется, то руками) и я смазываю большую миску маслом и всё вываливаю туда, накрываю крышкой или плёнкой и в тёплое место, чтобы было быстрее, беру кастрюлю с небольшим кол-вом воды, нагреваю её и ставылю миску на неё, только не перегрей, должна быть немного горячеватая вода. Когда поднимется до верху, можно помесить немного и дать постоять ещё, а можно уже замешивать в миске с мукой до нужной густоты. Если у меня начинки ещё не готовы, я замесмив тесто окончательно, оставляю его в миске, накрываю и оно может ещё подходить, но можно и разделывать, если всё готово.

http://ruzanna.name/blog/gotovim_pirogi/2011-03-14-189
http://www.youtube.com/user/Kichigin видео разбито на 4 части

Булочки "К обеду"

Ингредиенты:

Вода - 1 стакан
Яйцо - 1 шт
Мука - 3 стакана
Сахар - 3 столовые ложки
Соль - 1,5 чайные ложки
Сливочное масло - ½ стакана
Дрожжи (сухие) - 2,5 чайные ложки

Приготовление:

1. Ингредиенты смешать, замесить тесто и оставить в теплом месте подходить.
2. Подошедшее тесто обмять и оставить ещё на полчаса-час.
3. Выложить тесто на стол и разрезать на 20 кусочков, придать им щаровидную форму и переложить булочки на смазанный маслом противень.
4. Смазать булочки яйцом, запекать в духовке при 190 градусах до румяной корочки.

Сдобные булочки (с изюмом)

Ингредиенты:

Сухие дрожжи - 12 г (= 1 пакетик)
Молоко - 250 мл
Растительное масло - 3 столовые ложки
Майонез - 2 столовые ложки
Сахар - 4 столовые ложки
Изюм - по вкусу
Мука - 1,5 стакана
Яйцо - 1 шт

Приготовление:

1. Смешать теплое молоко и дрожжи и поставить опару в теплое место примерно на 15 минут.
2. Добавить растительное масло и майонез.
3. Добавить сахар и муку.
4. Добавить изюм (по вкусу) .
5. Вымесить эластичное тесто, накрыть форму полотенцем и оставить на 20 минут.
6. Сформировать шарики, разложить на противне,
7. Выпекать при низкой температуре около 30 минут.
8. За 10 минут до готовности достать булочки из духовки, смазать верх взбитым яйцом и посыпать сахаром.

Рецепты несложные, а получается очень вкусно, попробуйте! Приятного аппетита!