Впервые замесил тесто на булочки (ну с дрожжами) и чет как то тесто не спешит подниматься, вроде и сахара сыпанул

Мало дрожжей и возможно старые.Купи свежие,настои их на сладкои теплои воде,чтоб запенились и попробуи вновь добавить их в тесто как следует замесив.

Много факторов. Температурный режим, количество и качество дрожжей, количество масла. А зачем в тесто горячее масло?

мало дрожжей., в доме низкая температура, тесто слишком твердое( много муки).

В дрожжах проблема. Либо изначально были дохлые либо убил горячим маслом. Если за это время не поднялось, то уже не жди.

Дрожжи надо было с тёплой водой заводить.

Количество дрожжей зависит от количества жидкости, сильно горячее убивает дрожжевой грибок.

Дрожжи надо отдельно заводить, а потом смешивать. Ничего уже не сделаешь, новое тесто замешивай. Если добавить дрожжей ещё, вкус будет как у браги, либо ведро теста замешать

Уважаемый, непосредственно в тесте с дрожжами плохо разбираюсь.
Но есть многолетний опыт наблюдения за тем как бабуля моя готовила.
Дрожжи она ставила отдельно, а потом как то вмешивала в тесто. Но не это важно.
Важно другое что тесто у нее было долго играющим в плане того что подходило долго. Она его в течение дня держала в большом баке прислонив к батарее, и накрыв разными покрывалами и одеялами. В течение дня! А на ночь ставила к балконной двери где прохладно, наверное для того что бы процесс остановился.

То есть тесто готовилось очень долго, вполне возможно как раз по той причине, что дрожжей было мало, не спеши отчаиваться, поставь к батарее, укутай подожди может еще все и придет в норму. У бабули моей пирожки и пироги были отменные. Может в этом и секрет, а выкинуть тесто всегда успеешь.