Подскажите тонкое, хрустящее тесто для пиццечки?) на выходные придут гости, хочу удивить не обычной пиццей)

Записывайте:
Вода (15-20с t) 0,27
Мёд 0,046
Дрожжи сухие 0,005
Соль 0,005
Масло растительное 0,048
Мука 0,64

Приготовление:
Мед нагреваем не до температуры 20-25 градусов, растворяем в воде. в эту смесь засыпаем дрожжи и тщательно перемешиваем до (чтобы растворились) добавляем масло муку. и только за тем соль (если сразу в воде растворить соль то её кристалы будут рвать дрожжевые связи а этого допускать не рекомендуется) . всё перемешиваем и оставляем на 10-15 минут в герметичной упаковке чтобы не заветривалось (полиэтиленовый пакет подойдёт) . после чего делим на необходимое на 5-6 частей (вес примерно0,18) скатываем их в шарики и опять на 10-15 минут. готово раскатываем тесто примерный диаметр 25 см.

соус на тесто:
кетчуп 0,025
майонез 0,025
специи на ваш вкус

что касается сыра на нижний слой пиццы 80%
потом начинка
и оставшиеся 20%.
Сыр лучше брать Мацарелла или Российский твёрдый.
Выпекать при температуре 310-320 градусов готово в течении 6-8 минуты

P.S. тесто не сильно хрустящее (если его не зажарить).

Мука, кефир, соль, оливковое масло- тонко раскатаешь, будет хрустящее тесто для пиццечки

1 ч. л. сухих дрожжей, 400 г муки, 2 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. соли, 260 мл воды. Замесить тесто, выдержать его несколько часов в холодильнике (можно на ночь)

че ты решила что в пицце должно быть тонкое до хрустоты тесто, но я знаю 1 секрет который применяю, делюссь : когда размазала кетчуп на раскатанном тесте нужно посыпать сыром дабы пристало то что будет ложиться сверху, чтоб не отслаивалось. . а тесто жена делает классное я к муке пас