как приготовить тесто для вафель?

Венские вафли
Ингредиенты

сахарный песок — 100 г;
мука пшеничная — 350 г;
молоко — 1 стакан;
масло сливочное — 200 г;
яйцо — 3 штуки;
сок лимона — 1 столовая ложка;
разрыхлитель теста — 2 чайные ложки.

Приготовление теста

Растереть масло с сахаром, добавить молоко и яйца, перемешать. Затем добавить муку, разрыхлитель и лимонный сок. Снова всё перемешать.

Тесто для вафель.
Ингредиенты
Название ингредиентаКоличествоЕд. измерения
Масло сливочное200грамм
Сахар4ст. ложки
Яйца3шт
Молоко1стакан
Мука2стакан
Соль1/3ч. ложка
Разрыхлитель теста (пекарский порошок) 2ч. ложка
Ванильный сахар1-2ч. ложка
Рецепты теста для вафель разнообразны, но большинство из них объединяет одинаковая методика приготовления.

Мягкое масло (маргарин) растереть с сахаром, ввести взбитые яичные желтки и соль. Взбить смесь до пышной пены. Муку соединить с разрыхлителем теста (пекарским порошком) и с небольшим количеством жидкости (молоко, вода, сливки, фруктовый сок - в зависимости от рецепта) , добавить в пенную массу, тщательно перемешать. Если требуется, добавить еще некоторое количество жидкости, чтобы получить тесто требуемой консистенции - более жидкое, чем на оладьи, но более густое, чем на блины. Последними ввести хорошо взбитые белки, осторожно перемешивая тесто.

В зависимости от фантазии и желания в тесто добавляют: ванилин или ванильный сахар, тертые орехи, тертый шоколад или какао-порошок, тертую лимонную или апельсиновую цедру, корицу, мелко нарезанные яблоки и пр.

Выпекают вафли, как правило, в электровафельнице, предварительно смазав ее растительным маслом. Налить небольшую порцию теста и равномерно распределить ложкой по всей поверхности. Выпекать не более двух-трех минут.

Еще неостывшим и мягким вафлям можно придать форму трубочки или конуса. Подавать со всевозможной начинкой (взбитые сливки, шоколадный крем, вареное сгущенное молоко и пр.) , или посыпав сахарной пудрой.