Не помню рецепт кексов! Помогите!

Это чёрный кекс:
мука - 4 стакана
сахар - 2 стакана
яйцо - 3 шт.
масло сливочное - 200г
варенье - 1 стакан
кефир (или простокваша) - 2 стакана
масло растительное - 1 стакан
корица, гвоздика, бадьян - 1 чайная ложка
сода пищевая - 1 ч. л.

Яйца растирают с сахаром, добавляют масло, варенье, толченые специи, кефир. Добавляют соду и муку, замешивают тесто. Готовое тесто выкладывают в форму, дно которой застилают

промасленным листом пергамента и заполняют 3/4 формы, так как при выпечке тесто сильно поднимается. Выпекают кекс в духовке на слабом огне до готовности
Это кексы с шоколадной глазурью:
яйцо - 4 шт.
сахарная пудра - 4 ст. л.
мука - 4 ст. л.
для начинки и глазури:
сладкие сливки с ванилином - 2 стакан
шоколад - 100г
масло сливочное - 100г

Яичные желтки и сахарную пудру взбить в пену, добавить к ней муку и крепкую пену из яичных белков. Маленькие круглые формы для выпечки кексов смазать маслом, посыпать мукой и наполнить массой больше чем на половину высоты. Выпекать изделия в горячей печи.

Готовые кексы вынуть из формочек и чайной ложкой вырезать в каждом посередине ямку. Кексики обмакнуть в шоколадную глазурь, а когда она немного затвердеет, наполнить ямки в кексах взбитыми сливками.

Для глазури: шоколад в маленькой кастрюле развести на пару или водяной бане и, добавляя малыми дозами т сливочное масло, вымешать густую массу.

Кекс сметанный

1 стакан сахара
1 стакан сметаны
2 яйца
соль по вкусу
1 ч. л. соды
мука
Яйца взбить с сахаром, добавить сметану, соль, соду, перемешать. Добавить муку до консистенции густой сметаны. Выпекать до готовности.
Я выпекала кексы сметанные в заранее нагретой духовке и в силиконовых и в железных формах. Вышло очень вкусно, тесто подымается хорошо, заполняла форму где-то на одну треть.

"Шоколадный кекс"

Масло/маргарин - 200 гр.
Молоко - 1/2 стакана
Сахар - 1,5 стакана
Какао - 4 ст. л.
Мука - 2-2,5 стакана
Яйцо - 4 шт.
Сода - 1/2 ч. л. (гасить)

"Мраморный кекс"

Масло/маргарин - 200 гр.
Сахар - 150 гр
Яйцо - 4 шт.
Мука - 1 стакан
Сода - 1/2 ч. л. (гасить)
Тесто на 2 части, в одну часть + какао 2 ст. л

Кекс.
Попробуйте - просто и очень вкусно!
Взбить 3 яйца с 1 стаканом сахара, добавить стакан сметаны или кефира, пачку растопленного маргарина (200 гр) , 0,5 ч. л. соды, пакетик ванилина и 2,5 стакана муки. Тесто хорошо перемешать что бы не было комочков. Дабавить изюм, мелкопорезанную курагу или орехи (а можно и всего понемногу) еще раз хорошо перемешать, вылить в смазанную форму и выпекать при 200 градусах до румяного цвета (примерно 50 мин)

Масло сливочное (комнатной температуры) — 175 г
Сахар — 175 г
Соль (щепотка)
Яйцо (среднее яйцо – 55-60 г, я положила 2 крупных яйца) — 140 г
Изюм (без косточек) — 175 г
Разрыхлитель теста — 0,5 ч. л.
Мука — 240 г
Ваниль
Рецепт "Кексы с изюмом"
Взбить масло и сахар в пышную массу. Добавить по одному яйца, хорошо взбивая после каждого.
Изюм промыть и обсушить (я брала замоченный в ликере заранее изюм – очень вкусно!) . Добавить в тесто изюм, ваниль и соль.
Просеять муку с разрыхлителем.
Всыпать в масляную смесь и смешать на низкой скорости.
Выложить массу в одну стандартную форму-кирпичик или в маленькие формочки (у меня вышло 12 маленьких кексов) на 2/3 объема формочек. Верх обязательно разровнять мокрой ложкой.
Если выкладываем в большую форму, то верх надрезаем вдоль формы одной линией. Кекс будет трескаться, поэтому мы делаем 1 аккуратную трещину посередине, а не несколько хаотичных ломаных, которые образуются натуральным образом.
Выпекать при 160 С около 80-100 минут (на 1 большой, маленькие - 30-45 минут) . Готовые кексы остудить на решетке.
И еще теплые посыпьте сахарной пудрой.

Состав:

2 яйца
1 стакан сахара
6 ст. л. питьевой воды
100 г. сливочного масла
1.5 ст. муки
1 ч. л. соды
1 пакетик ванилина
Приготовление:

Взбиваем яйца с сахаром с помощью миксера.
Вливаем воду и вводим растопленное сливочное масло. Всё аккуратно перемешиваем ложкой.
Всыпаем муку и соду, размешиваем тесто без комочков.
Выливаем тесто в разогретую и смазанную растительным маслом форму и отправляем в духовку где-то на минут 40. Температура выпекания – 200 градусов!
Готовый кекс в форме на минут 10 кладём в ёмкость с холодной водой. Так он лучше отстанет от стен формы.