Рецепт любимых кексов, помогите вспомнить.

может этот
1ч. л. соды погасить, Смешать в одной миске 6ст. л. какао, 1,5ст. муки, соль (в рецепте 1ч. л. , но это чересчур много) , 1ст. сахара, 1ч. л. ванилина.

в другой 5ст. л раст. масла или маргарина, 1ст. воды. Постепенно добавлять сухую смесь к жидкости, постоянно помешивая

не ешь их, растолстеешь

Рецепт шоколадных кексов: Молоко (вода) - 200мл, рафинированное масло - 150мл, сахар - 200гр, яйцо - 5шт, щепотка ванили, 2ч. л. разрыхлителя, 3ст. л. какао, мука - 2стакана, щепотка соли. Смешать воду (молоко) , сахар, какао, масло => хорошо растереть и проварить полученную массу 5 мин. Яйца взбить с щепоткой соли, добавить ванилин и не прекращая взбивание, тонкой струйкой влить горячую шоколадную массу => взбить до получения однородной консистенции. Смешать муку, разрыхлитель с шоколадной массой. Выложить в формы и выпекать при температуре 180гр. до готовности. Остывшие кексы посыпать сахарной пудрой :)

Crazy Cake.
Для кекса потребуются:

3 стакана муки

2 стакана сахара

1\3 стакана какао порошка

2 ч. л. соды

щепотка соли

1 ч. л. ванильного экстракта (я использовала ванильное масло)

2 ст. л. яблочного уксуса

150 мл. растительного масла

2 стакана холодной воды.

Хотя традиционно тесто для кекса смешивается сразу в форме для выпечки, я
готовлю его в другой посуде, а затем перекладываю в смазанную форму.

Итак, сначала нам нужно просеять в миску все сухие ингредиенты.
В получившейся смеси сделать 3 углубления. В одно влить ваниль, в другое уксус и в третье масло.
Поверх налить воду и все перемешать. В тесте могут остаться небольшие комочки, это не страшно.
Выложить получившуюся массу в форму и выпекать 35 - 40 минут при 180° С. Готовность проверить деревянной палочкой.
При подаче посыпать готовый кекс сахарной пудрой.
Можно покрыть его шоколадной глазурью состоящей из:
3 ст. л. какао порошка

3 ст. л. сахарной пудры

1 ст. л. крахмала

3-4 ст. л. ледяной воды.

Все это нужно тщательно перемешать и можно наносить готовую глазурь на кондитерское изделие.

Можно покрыть готовый кекс шоколадной помадкой или любым другим кремом (по желанию) .
Кстати, в тесто можно добавить немного апельсиновой цедры, имбиря или
красного перца. Все это отлично сочетается с шоколадом и придает
готовому кексу некоторую пикантность.