Милые хозяюшки, напишите рецепт вкусного КЕКСА, РУЛЕТА или ПИРОГА, если нет дома весов. Только граненный стакан )

Кекс "Трехстаканник) В граненом стакане -200 г.
200 г сливочного масла или сливочного маргарина, 200 г сахара, 200 г муки,
4 яйца, тертая цедра и сок 1/2 лимона, сливочное масло для смазки формы, панировочные сухари.
Масло или маргарин взбить, добавляя постепенно сахар, затем по одному выпустить яичные желтки. После добавления каждого желтка взбивать смесь до образования однородной массы. Затем добавить тертую лимонную цедру и сок, примешать муку. Яичные белки взбить в крепкую пену и слегка смешан, с тестом. Тесто выложить на смазанную маслом и посыпанную панировочными сухарями форму, разровнять и выпекать в духовке при 180 С - 45-50 минут. Остывший кекс посыпать сахарной пудрой.

Ингредиенты:
Кефир — 400 Миллилитров.
Яйца — 2 Штуки.
Сода — 1 Чайная ложка.
Сахар — 0,5 Стакана.
Мука — 2-3 Стаканов.
Сливочное масло — 100 Грамм.
Цедра апельсина — По вкусу.
Сахарная пудра — По вкусу.

Эти простые кексы готовятся очень просто: взбиваем яйца с сахаром до однородного состояния. Сахар должен полностью раствориться.
Соду нужно погасить в кефире.
В яичную массу добавляем мягкое сливочное масло, продолжаем все взбивать.
Взбиваем, пока масса не станет полностью однородной. Я использую для этого миксер.
Теперь всыпаем муку, сколько возьмет. Тесто по консистенции должно получиться, как густая сметана.
В самом конце добавляем цедру апельсина, она придаст особую пикантность нашим кексам. Но это исключительно при желании. Можно добавить немного изюма, с кексами он идеально сочетается (не забудьте его предварительно замочить минут на 20 перед отправкой в тесто).
Теперь выкладываем наши кексы в формы для запекания, важно заполнить формы не полностью, а примерно на 2/3, так как в процессе выпекания тесто будет подниматься.
Запекаем в духовке при 180 градусах в районе 30-40 минут. Если формочки у вас не силиконовые, а металлические, смажьте их преварительно маслом. Удачи!

Кекс "Столичный"
масло-230
сахар-230
яйца-4 шт
сода и сухая лимонная кислота- по 1/4 чайной ложки
изюм-200
мука-300
масло растирать с сахаром по одному добавляя яйца. добавить соду и лимонную кислоту. Добавить подготовленный изюм. Замесить с мукой (долго не месить). Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке, можно маленькие, можно один большой. На основе этого кекса возможны варианты: изюм можно исключить, можно заменить цукатами, можно добавить орехи. Можно часть муки заменить какао-порошком или добавить в тесто расплавленную плитку шоколада, можно сделать кекс полностью шоколадным, можно сделать "мраморным". Время выпекания зависит от размеров кексов, мелкие пекутся быстрее, большой дольше

Тоже мучаюсь от отсутствия весов, и этот рецепт выручал меня
Ореховая мазурка
Мука - 1 стакан
Сахар - 1 стакан
Грецкие орехи - 1 стакан
Изюм - 1 стакан
Яйца - 3 штуки
сода гашеная уксусом

Масло должно быть размягченным, орехи порублены. Все смешивается и выпекается. Я обычно беру меньше сахара, иначе для меня слишком сладко. Получается невероятно вкусно и сытно.

Творожные пышки:

Творог - 500г
Яйцо - 1 шт
Сахар - 1-1,5 ст
Мука - 2,5-3 ст
Разрыхлитель - 1 ч. л
Сода - 0,5 ч. л
соль - щепотка

Творог растереть толкушкой, добавить сахар и яйцо, щепотку соли, перемешать и оставить на 15 минут. Муку просеять с разрыхлителем и содой.
Соединить с творожной массой. Скатать колобочки размером с небольшое куриное яйцо, приплюснуть рукой. Выложить пышки на противень, застеленный кулинарной бумагой. Выпекать при 180 градусах до румянца. Проверить готовность на сухую лучину. Посыпать сахарной пудрой.