Подскажите рецепт пасхи и кулича.

Вот здесь http://zzzzaaaaasssss.blogspot.ru/2013/04/blog-post_430.html целых три рецепта Пасхи. "Пасха ванильная", "На простокваше" и "С шафраном".

Бабушкин кулич на Пасху... .

Ингредиенты:
мука 5 стаканов
сливки 1,5 стакана. 150 воды
сахар 1 стакан
желтки 8 шт.
сливочное масло 250 г
дрожжи 100 г свежих или 10 г сухих
соль 1/3 ч. л.

Способ приготовления: Приготовьте опару: сливки - водy немного подогрейте, положите дрожжи, 1 ст. ложку сахара и половину всего количества муки. Перемешайте и поставьте опару в теплое место. Желтки разотрите с сахаром и размягченным сливочным маслом до однородности. Крупные орехи немного измельчите, изюм промойте, цукаты нарежьте. Когда опара поднимется, добавьте в тесто остальные продукты, вымесите и оставьте подниматься в теплом месте. Обомните. Тесто должно подняться 2 раза. Подготовьте формы для куличей: стенки смажьте маслом, на дно положите кружки пергаментной бумаги. Выложите тесто в формы, заполняя их примерно на треть, и дождитесь, чтобы оно вновь поднялось (почти до кромки формы) . Выпекайте куличи в разогретой духовке при температуре 200-210 °С. Готовность кулича можно определить, осторожно проткнув его деревянной шпажкой. Если она будет сухой, кулич готов. Кулич среднего размера выпекается примерно 40-45 минут. Готовый кулич накройте полотенцем, когда остынет, украсьте сахарной пудрой или шоколадной глазурью.

Мы в прошлом году пекли куличи по такому рецепту:

Приготовление 5 ч.
5-6 куличей размером примерно 11 на 15.

Ингредиенты:
1/2 л молока
11 г сухих дрожжей (или 50-60 г сырых)
1 - 1,3 кг муки
6 яиц
200 г сливочного масла
250 - 300 г сахара
300 г изюма
1 ч. л. ванильного сахара
1/4 ч. л. молотого кардамона
Для глазури:
2 белка
100 г сахара
1 ч. л. лимонного сока

Приготовление:
1. Молоко слегка подогреть (чтобы было чуть тёплым) и растворить в нём дрожжи.
2. Добавить 500 г муки, хорошо размешать. Накрыть полотенцем и поставить опару в тёплое место примерно на 30 мин. (опара должна увеличиться в размере вдвое) .
3. Отделить белки от желтков. Желтки растереть с сахаром, ванильным сахаром и молотым кардамоном добела. Белки взбить с щепоткой соли до крепкой пены.
4. В подошедшую опару добавить желтки, перемешать. Добавить размягченное сливочное масло и перемешать еще раз. Следом добавить белки и снова перемешать.
5. Всыпать оставшуюся муку (муки может потребоваться чуть больше или меньше в зависимости от её качества) и замесить тесто. Вымешивать необходимо очень тщательно, тесто не должно быть крутым и не должно прилипать к рукам (обмять примерно 100 раз) .
6. Поставить тесто в тёплое место на 50-60 мин. , пока оно хорошо не поднимется.
7. В это время замочить изюм в тёплой воде на 10 - 15 мин. , после чего слить воду.
8. В подошедшее тесто добавить изюм, перемешать и снова поставить в тёплое место, пока тесто опять хорошо не поднимется.
9. Форму для выпечки хорошо смазать маслом и выложить в неё тесто примерно на 1/3 высоты формы. Накрыть форму плёнкой или полотенцем, после чего дать тесту подняться еще раз.
10. Духовку разогреть до 100 градусов и поставить в неё форму. Выпекать 10 минут. Затем увеличить температуру до 180 градусов и выпекать до готовности (около 30 мин.) . Готовность кулича можно проверить проткнув его спичкой, зубочисткой или деревянной шпажкой, если она сухая — значит готов.
11. Приготовить глазурь: белки взбить с щепоткой соли в крепкую пену. Добавить сахар, лимонный сок и взбить до устойчивых пиков.
12. Готовые куличи смазать глазурью и посыпать кондитерской посыпкой или цукатами.